关于牡蛎的问题是有史以来最全面的。
说起我们海阳的牡蛎，并不出名，因为养殖户少，它的风头早已盖过了邻市乳山，但牡蛎产地都在同一片海域，海阳碧瓦岛周边，碧海蓝天，气候宜人。
养殖区东起大鲁山，南至青岛，风浪较小。这片海域蕴藏着大量的营养物质和丰富的天然饵料。是牡蛎生长的绝佳场所，味道鲜美。
我们平时吃的牡蛎基本都是养殖的。在海阳和乳山，幼苗放在笼子里，然后放到海里，只能说是半野生。
真正的野生牡蛎紧紧地躺在岩石上，用特定的工具也不一定能把它们敲下来。当地人下海可能会有野生牡蛎，但一般都比较小，大的都在深海，所以有人告诉你可以送野生牡蛎，基本都是忽悠人的。
那么我们平时吃的牡蛎是怎么来的呢？
牡蛎在冬季最肥沃，一般在10月和次年4月上市。每天，渔民们会冒着寒风，在黎明前驾着小船在海上航行，通常早上带着装满牡蛎的笼子回来。
牡蛎到了码头，就会有人来处理。因为牡蛎会长在一起，码头的阿姨会用斧子把它们一个个分开，从早到晚。
这时候分离出来的生蚝上面会沾满泥土和杂物，然后会统一清洗。一些条件好的农户甚至会使用大型清洗设备自动清洗分级。
经过清洗和分类后，牡蛎将被放置在清洗池中，供客户交付。
这个时候的生蚝就是我们平时吃的生蚝。
生牡蛎怎么开壳？
请准备好我们给小于先森的手套和刀。
牡蛎有哪些常见的吃法？
一:生食
住在海边的渔民有生吃牡蛎、活吃虾的习惯，自然是因为它能最大限度地享受最原始的美味。
如果生活充满仪式感，冰镇后加入柠檬汁或红酒，去除腥味，摆上刀叉，彰显高端气质。
二:蒸
这是最接地气的吃法，也是最常见的吃法。把洗好的生蚝放入蒸锅，五分钟后打开锅盖，什么都不要放，直接开壳吃。
三:木炭燃烧或烤箱烘烤。
生蚝去壳后，用蒜末、姜末、粉丝、酱等调味。，直接在炭火上烤，然后请一帮朋友围坐，喝酒吹牛，这是人生一大乐事。
四:爆炒
牡蛎开壳后，剥去肉，用开水焯一下，用葱花、油、盐、酱、醋调味。这和家常菜差不多，很开胃。
五:火锅
还要把牡蛎肉剥开，等锅底烧开，丢进去煮，连火锅汤都会融入海的味道，牡蛎肉更嫩。
六:牡蛎汤
油，葱，放入牡蛎肉，豆腐，加水加热，放入蛋花，即可出锅。这浓稠的鲜汤味道很好。都说豆腐和牡蛎汤能促进女性气血运行，养颜美容，防止皮肤干燥，是对男人加油站和女人美容院那句话最好的诠释。
如何辨别牡蛎是否新鲜；
一看:看看牡蛎是否打开了。新鲜的牡蛎被紧紧地封闭，没有任何缝隙。如果有轻微的开口，按压牡蛎壳。如果关闭了，说明牡蛎还活着。如果没有反应，说明它已经死了。
第二闻:闻牡蛎是否有腥味。新鲜的牡蛎有海洋的味道，死了的有腐烂的味道。
牡蛎如何储存；
第一，尽量不要存放新鲜的牡蛎，因为时间越长，牡蛎的肥满度越低，口感发生变化，饱满度和嫩度降低。最好是一买就吃。
第二:如果非要保存，最好保持在零度以下。生蚝生命力很强，不用怕冻死。它们可以在没有水的情况下存活超过10天。在海边，尤其是冬天，吃不完的牡蛎会直接扔到户外。
食用牡蛎应注意的问题；
牡蛎含锌量高，有利于孕妇的营养补充、儿童的智力发育和男性的壮阳作用。它被称为海里的牛奶。
但是生吃海鲜有很多禁忌，尤其是肝脏有问题的患者和孕妇。千万不要吃任何未煮熟的海鲜。
牡蛎的冷知识；
1.牡蛎有三个心脏，可以活很长时间。
2.小龙虾小的时候都是雄性，长大了也可以变性。
3.海蜇不是壮阳药，但是真的能壮阳补肾。
关于牡蛎内部的信息比先森的要少。