销售毛利率的计算公式“毛利率的实用计算方法”
1超市食品毛利率
第一类:定量包装食品；
什么是定量包装食品？想必大家都很清楚。一般来说就是有克数和销售条形码的包装食品。像这样的食品超市毛利率会控制在20%。当然也有一部分是不在名单上的，品牌高的一线食品毛利率也不是20%，很可能是10%-15%。而那些二线三线品牌可能毛利率在25%-30%，这样所有带条码扫描的包装食品综合毛利率控制在20%左右。
第二类:散装食品
大家都知道食物是用电子秤称重的。这类食品销量也比较大，品牌也比较多。毛利率基本控制在15%-20%。如果是厂家和超市呢？如果直接做合资，毛利率在20%以上。第三类:速冻食品。速冻食品大家都很熟悉，经常吃(比如低温牛奶、速冻水饺、汤圆、涮羊肉等。).这个速度的食品销量特别大，尤其是过年过节的时候。现在老百姓的生活质量提高了，注重健康饮食和养生。所以这类速冻食品销售火爆，毛利率控制在17-25%。
还有一点:不要以为超市只赚一点点利润，还有房租、员工工资、水电费、工商、税收以及各种杂费。超市还能做什么？其实你们都错了。超市还有一笔隐形收入。你知道吗？估计很多人不知道，请留言讨论。
2餐饮业
餐饮企业的成本核算不同于工业企业，只包括原材料成本和燃烧成本。餐饮企业除了原材料、燃料等成本外，还要按照营业额的5.5%的税率缴纳营业税，还要支付人工、水电、材料消耗、租金、折旧、管理费用、财务费用等大量经营费用。所以，毛利减？三费？而营业税是纯利润，那么到底餐饮行业呢？净利润？没我想的那么多。
厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业首先要掌握正确的毛利核算方法，将经营管理费用从生产成本中分离出来，合理归集，这是提高毛利的前提。
3三美业
对美容院加盟商的毛利存在一定程度的误解。毛利和营业额一直是消费者容易混淆的相关概念。毛利是美容院减去所有投入成本的净利润，是美容院老板真正能赚到的钱。想要提高毛利率，就要注意开源节流，因为美容院是消费场所，顾客对美容院的装修和美容师的服务要求更高；这意味着美容院每年需要花费一大笔钱来维护医院的装修，需要聘请专业的美容技师，不断培训美容师。这些成本需要严格控制。
经营平衡线是美容院经营中实际消费营业额与产品和经营成本平衡的具体标准。低于这个标准就是亏损，高于这个标准就是盈利。具体计算公式如下:固定成本？毛利率？100%=经营平衡线。
4 4毛利率的重要性
最后，边肖提醒大家毛利率的重要性:毛利率是公司核心业务盈利能力的直接体现，是公司最基本、最稳定的利润来源，但毛利率并不能完全反映一个公司的整体盈利能力，因为公司的利润可能来自投资收益、营业外收入和支出等毛利率是公司主要产品竞争力的体现。