鸡肉炖胡萝卜有什么作用？

此餐适用于气血虚弱、肝气亏损引起的眼睛干涩、视力下降、夜盲症、食欲不振、心悸、头晕、气短、乏力等患者。胡萝卜可以提高人体免疫力，预防癌症。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，鸡肉中蛋白质含量高，消化率高。

这个汤里可以加入香菇。香菇能增强人体免疫功能，预防癌症。如果用香菇熬制鸡汤，香菇中的有效成分可以溶于汤中，可以提高人体的吸收率。鸡汤本身还有提高呼吸系统免疫力的作用，可谓一举两得。

扩展数据:

1.在选材上，选的鸡至少要一岁以上。老母鸡和肉鸡相比，肉多，脚细长粗糙。

2.开始炖鸡汤的时候，不要用开水，中间也不要一直加水。鸡汤要用冷水煮，水要一次加完。不要随意加水。

3.？鸡汤炖好后一定要放盐等调味品。加盐后转高火10分钟，然后停火，中途不用揭盖，不仅味道全在，鸡汤也更鲜美。

参考资料:

人民网_杀活鸡煮汤菌教你四招炖鸡汤好吃