猪肚可以和黄豆花生一起炖吗？

猪肚是中国最常见的美食之一。猪肚汤是滋补食疗的佳品，民间有“吃什么补什么”的说法。猪肚汤不仅是一种材料，还可以用猪肚为主料，加入各种辅料和调味品，制成不同风味的猪肚汤。

炖五花肉在湖南很多地区都很受欢迎。根据各地的饮食习俗，常见的辅助食材有黄豆、花生、莲子、贻贝甚至墨鱼干，但最被接受的还是“米豆炖五花肉”。米豆又名眉豆，是豇豆的一种，一般作为食物煮粥、做豆沙馅。李时珍说:“此豆可菜、可果、可粮，备用最佳，是豆中之极品。”。

米豆炖五花肉是一道豆白饱满、粉而无渣、汤浓白醇厚、肚软饱满的菜肴，而且特别可贵的是，米豆的微量元素与五花肉所含的营养成分相结合，相得益彰。民间盛传此菜有润肠祛湿、健脾消燥、补充人体微量元素流失的功效，所以经久不衰，被视为保健食品！