炒鸡蛋有什么营养？

1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；

2、富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，可健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；

3、鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，有防癌作用；

4.洋葱是一种温阳的保健调味品。洋葱作为一种调味品，主要作用是去除菜肴中的肉、鱼腥味、异味等油腻厚重的味道，产生特殊的香味，并有很强的杀菌作用。医学界认为，洋葱具有降低胆固醇、预防呼吸道和肠道传染病的作用，常吃洋葱有一定的健脑作用。从洋葱中提取的大蒜素。

扩展数据:

放料酒，这样炒鸡蛋不仅可以少放油，还可以让鸡蛋更嫩更好吃。打鸡蛋时加一点料酒，料酒中含有少量酒精，加热后会大大加快鸡蛋中蛋白质的凝固速度，鸡蛋更容易成型，不易碎。

另外，蛋白质还没老就已经凝固了，炒出来的鸡蛋会更嫩。同时料酒是去腥解闷增鲜的高手。一般炒鸡蛋5个，加料酒5克左右。需要注意的是，每次不能放太多的料酒，也不能用白酒代替料酒。

百度百科-炒鸡蛋

人民网-炒鸡蛋一定要加二宝三种鸡蛋一定不能吃。