巧克力的健康真相？
然而，在专家的最新论证揭示了巧克力与健康的N个真相后，你不必害怕，因为过去的许多担忧其实是不必要的...
让我们来看看巧克力所含的营养成分:它可以每天为身体提供多种营养，提供的蛋白质、钙、镁和维生素B2比椒盐卷饼、薯条等许多其他零食都要多。一个40克的牛奶巧克力含蛋白质约3克，是人体每天所需的核黄素15%，钙9%，铁7%。杏仁花生巧克力更有营养。含杏仁的牛奶巧克力还能增加钙、铁和核黄素的含量。
巧克力牛奶比纯全脂牛奶提供更多的锌、钾、烟酸和核黄素。纯牛奶提供的钙、蛋白质和维生素b多一点，至于其他所有营养成分，纯牛奶和巧克力牛奶的含量差不多。
众多科学研究表明，巧克力是一种健康营养的食物，爱上巧克力有很多原因:
许多人高估了巧克力中的卡路里。一条40克的牛奶巧克力含有大约210卡路里的热量——这一热量足够包含在控制体重的饮食中。
一些调查显示，许多超重的人没有吃太多含糖的食物。在体力活动中控制每日总热量摄入和能量消耗更为重要。例如，超重的孩子通常没有正常体重的孩子活跃。这样，即使他们的热量摄入达到合理水平或受到限制，他们仍可能保持超重。
一般认为，所有含有可发酵碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起到潜在的作用。可发酵的碳水化合物存在于淀粉和糖中，包括那些在食物中发现的和添加到加工食品中的。
虽然巧克力含有可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家表明，巧克力可能不像传统认为的那样容易导致蛀牙。波士顿福塞斯牙科中心和宾夕法尼亚大学牙科学院的研究表明，可可粉和巧克力有可能抵消它们所含的糖酸。可可粉和巧克力也被证明可以减缓脱矿过程，这是一种直接导致龋齿的活动。
此外，纽约罗切斯特伊斯曼牙科中心的一项研究发现，牛奶巧克力和巧克力饼干是引起龋齿最少的零食之一。研究人员的报告指出:“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都保护牙齿的珐琅质。此外，由于其天然脂肪含量，牛奶巧克力通过口腔的速度相对快于其他糖果。这些因素被认为是牛奶巧克力不易生龋。”
随着人们对维护心脏健康的日益关注，脂肪(尤其是饱和脂肪)被列为似乎应该避免的物质。最新研究表明，并非所有的饱和脂肪都有同样的效果。
巧克力中的可可脂是可可豆中的一种天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和其他少量(小于5%)的脂肪酸组成。研究表明，可可脂尽管饱和脂肪含量高，但不会像其他饱和脂肪一样升高血液胆固醇。这是因为巧克力中的饱和脂肪酸含有大量的硬脂酸和棕榈酸。硬脂酸对胆固醇有中和作用？不涨不跌？然而，棕榈酸可以略微降低胆固醇浓度，因此巧克力中的饱和脂肪酸对血液胆固醇水平没有影响。单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内的胆固醇浓度。
科学家正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初步研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现，志愿者食用巧克力后，血液氧化所需的时间延长，其血液的总抗氧化能力也有所提高。因此，这项初步研究的结果表明，将吃巧克力作为健康饮食的一部分有助于维持心血管健康。
巧克力中的低密度脂蛋白是脂肪和蛋白质的复合体，可以在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维持心血管系统的健康，我们不仅要维持正常的低密度脂蛋白胆固醇水平，还要维持正常的低密度脂蛋白胆固醇氧化率。巧克力中的单不饱和脂肪酸含有有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。
过去20年的研究表明，巧克力既不会导致也不会恶化痤疮。痤疮是青春期皮肤油腺过度活动的结果。没有必要接触饮食。
在宾夕法尼亚大学医学院皮肤学系进行的一项研究中，一个实验组吃了一种不含巧克力的巧克力样食物，其中28%的植物脂肪模仿了巧克力果肉和可可脂中含有的脂肪。另一组吃的是真正的巧克力，但测试的巧克力块含有的巧克力浆是普通40克巧克力的10倍。测试的结果是，吃巧克力的那一组和不吃巧克力的那一组长痘痘的情况几乎一样。
你不必担心巧克力含有大量的咖啡因，因为人们在吃正常量的巧克力时摄入的咖啡因很少。例如，28.35克牛奶巧克力含有约6毫克咖啡因，与一杯不含咖啡因的咖啡大致相同。此外，还有很多研究成果会让你大吃一惊。比如偶尔吃巧克力糖也可以降低酒精中毒的可能性，喝巧克力奶可能对乳糖过敏有好处。