白蘑菇有哪些营养价值？

白蘑菇富含硒和抗氧化剂，缺硒与重感冒有关。此外，白蘑菇还含有维生素B2和烟酸，这对免疫系统的健康非常重要。动物实验表明，蘑菇具有抗病毒、抗菌和抗肿瘤的作用。白蘑菇中含有的酪氨酸酶能明显降低血压，多糖的醌类化合物通过与巯基结合抑制脱氧核糖核酸的合成，在医学上具有抑制肿瘤细胞活性的作用。

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白蘑菇色泽白嫩，肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的菌类之一。白蘑菇的种植始于法国。1605年，法国农学家坎滕西在干草堆上栽培白蘑菇。19世纪初，有人成功地在地窖和山洞里种植蘑菇。在匕首1902中，组织培养生产纯菌种获得成功，使白蘑菇生产进入人工栽培新阶段。

中国的白蘑菇栽培始于1935年的上海，后来推广到江苏、浙江、福建等地。台湾省在20世纪50年代初开始试种。20世纪60年代，发展成为世界主要产区之一。二战后，白蘑菇生产发展非常迅速，1960年世界年产量13.6万吨，1986年超过12万吨。

人民网-健康:14种白蘑菇白菜提高免疫力。

百度百科-双孢蘑菇