怎么烤煎饼？

北方人以面食为主，面食的制作方法也有很多种，有面条，有馒头，但如果好吃就不得不提馅饼了。现在很多北方城市，到处都是卖蛋糕的各种小摊。不过如果想吃的安全健康，最好还是自己做，不仅原料可以保证，味道也会更符合个人口味。那么如果你不知道怎么烤馅饼，可以在这篇文章里学习一下！

1.将面粉放入盆中，加入温水，用筷子打成絮状。

2.然后揉面团。沿着长方向揉面团。揉到一定程度，两头扣在中间再揉，然后小火煨十五分钟左右。

3.葱切丝(加一些葱)，切成葱花。

4.加入盐、油、少许面粉拌匀(加入面粉是为了分层，加入量是葱花油有黏黏的感觉)

5.烤好的面团做成100g左右的用量(当然也可以根据自己的情况决定)。

6.用擀面杖把面条擀成圆片。

7.抹下准备好的葱花油

8.将它较长的一端对折，用菜刀切开，注意不要把两端都切掉。

9.剪切并展开

10.卷成平行于切割条的条。

11.抓住面条的一端，提起来，卷成一个圈。

12.用擀面杖擀薄成饼。

13.锅(家用电饼铛最好，我没用煎锅)，加油加热(稍微泡一下烟)，然后做煎饼。

14.一面烤焦上色后翻过来，用干净的刷子在表面刷上植物油。如此反复3次左右，成熟后取出(用手轻轻拍会呈丝状)。

烹饪诀窍

1.做煎饼一定要用温水，水温要合适。水温过高，成品易粘，无层次感；水温太低，面团太硬，成品韧性高，口感差。

2.烤蛋糕时的温度大约是180-220度，最好是200度。太高就容易糊，太低就不容易上色，会增加蛋糕的成熟时间。由于加热过程中水分蒸发过多，成品会非常干燥，降低质量。

3.煎饼产品的金黄色较好，所以要选择有色油，如菜籽油、大豆油等。色拉油颜色差。

以上是烤饼的做法介绍。虽然看起来比较复杂，但是一旦学会了，就会觉得特别简单。其实烤蛋糕最重要的是温度。只要能保证不烧饼，就能做出好吃的蛋糕！早上起来吃自己做的煎饼配一碗粥，早上需要的营养都够了！