铜铲可以炒菜吗？

最好不要在铜锅里炒菜，这样容易导致体内铜超标，属于重金属中毒，容易给体内器官造成负担，尤其是肝胆。当这两个器官出现问题时，维持人体内的代谢就会出现紊乱，出现肝硬化和腹水。

不同材料的导热系数会有所不同。在普通封装材料中:

铝合金:237

铁:80

铸铁:38

不锈钢:16

铜:398

耐热玻璃:1

陶器:< 1

单位都是w/m k。

导热率高的材料传热更快。

使用铜餐具的缺点:

1.铜在潮湿环境中容易产生的铜锈(氢氧化铜)和在空气中氧化产生的绿粉(氧化铜)都是有毒物质。此外，烹饪过程中摩擦产生的铜和锡也对人体健康有害。因此，铜餐具已逐渐被淘汰。

2、铜锅不适合入药。铜的化学成分不稳定，容易氧化，与中药的化学成分反应会影响药效。安全使用铜锅，远离铜锈。铜生锈后能产生“铜锈”(碱式醋酸铜)和蓝矾(硫酸铜)。这两种有毒物质会引起恶心、呕吐，甚至中毒。所以带锈的铜餐具一定不能用。

3.小心旅游目的地的青铜器。去印度等地旅游时买的青铜器，或者中东的青铜器，应该是用来装饰的，而不是用来做炊具的。

参考以上内容:百度百科-铜铲