冬天怎么吃羊肉？
冬季健康羊肉食谱
菠菜羊肉
材料:羊肉片、菠菜、虾皮、高汤、盐。
练习步骤
1.将水和虾皮加入砂锅中。中小型火猪
2.烧水的时候把菠菜洗干净，切成块，放在大碗里。加入热水烫菠菜备用。
3.虾皮煮开后，加入适量的高汤精，再放入羊肉片。
4.用小勺撇去浮沫，待汤汁再次沸腾时，放入菠菜煮20-30秒后关火。
冬季健康食谱小贴士:
1，热菠菜是为了去除菠菜中的草酸，让菠菜不会有涩味。
2、加入高汤香精是为了让汤更好的鲜度，如果不喜欢可以省略。虾皮和羊肉味道也不错
3、羊肉片很嫩，不要久煮。煮久了，肉老了味道会差很多。
葱爆羊肉片
材料:羊肉片300克、洋葱30克、大葱8根、大蒜4瓣、淀粉适量、食用油45克、香油2小勺、酱油1小勺、白醋1/2小勺、白糖3小勺、味精1小勺。
练习步骤
1.羊肉用酱油、味精、淀粉混合，腌制10分钟，然后将多余的汁液倒出沥干。
2.洋葱洗净切段，大蒜洗净切段，大葱洗净切段。
3.锅中加入油，烧热，倒入羊肉翻炒1分钟，即可食用。
4.炒锅加油，倒入葱、蒜、小葱，翻炒2分钟出香味，将锅里的羊肉翻炒，加入白醋、香油、糖。
5.将所有材料放入炒锅中翻炒2分钟，然后均匀放入平底铁锅中，用武火加热，用水淀粉勾芡，即可出锅。
冬季健康食谱小贴士:
锅一定要热，油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁。不要在锅里来回翻炒。羊肉片和肥牛片是用刨子切的薄片，容易熟，口感好，不用加盐，淀粉等。提前腌制。这样做会使肉片提前脱水，产生肉质干柴。
手抓羊肉米饭
食材:主料:带骨羊肉250g，胡萝卜1根，洋葱1/2根，配料:山楂5片，姜2片，辣椒10，大米2杯，葡萄干1茶匙，调料:孜然粉1/2茶匙。
练习步骤
1.将大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮，切成约1cm的丁。把洋葱切成同样大小的丁。将胡椒粉、孜然粉、山楂包入调料包。
2.锅中加入足量的水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫* * *一定要清洗干净，煮羊肉的汤汁就留* * *；
3.继续煮2分钟，捞出羊肉沥干水分；
4.炒锅烧热，放入少许油，放入一半葱丁炒香；
5.放入羊肉，炸2分钟，直到羊肉表面变成金黄色；加入煮羊肉的汤汁，直到汤汁量少于羊肉量；根据个人口味加入适量的盐；
6.加入适量的酱油；
7.加入调料包，盖上盖子转小火约15分钟；打开锅盖，取出调料包，将胡萝卜丁和剩下的洋葱丁倒入锅中；
8.加入一把葡萄干，继续煮1分钟；将汤汁倒入电饭锅；将泡好的大米沥干，平铺在食材上；加水到两杯米饭的用水量，按下煮饭键；节目结束后，用勺子从底部搅拌米饭，记下几遍。
冬季食用羊肉的做法
孜然炒羊肉
配料:羊肉
辅料:淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然颗粒、花椒粉、酱油、盐。
练习:
1.羊肉洗净，切成粗丝或条；加入酱油和淀粉拌匀；加入孜然粒；拌匀，腌制30分钟。最好是洗手，均匀的抓。
2.香菜洗净，控干水分。
3.锅中倒入油，加热后放入羊肉翻炒；羊肉刚变色，继续翻炒；翻炒至羊肉表面变微焦，加盐翻炒均匀；加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉翻炒；加入煮熟的芝麻，搅拌均匀。
4.炒好的羊肉放在铺有香菜的盘子里。
羊肉烤萝卜
配料:羊肉、白萝卜
辅料:盐、酱油、姜、八角。
练习:
1.萝卜去皮洗净切小块，生姜切丝。
2.羊肉洗净切块，放入沸水锅中焯一下，然后捞出控水。
3.锅内热油，倒入羊肉翻炒至肉变色。
4.取出高压锅，放入白萝卜；加入炒好的羊肉、姜、八角、酱油、少许水和盐。
5.盖上锅盖，让火发出滋滋的声音，然后转小火焖20分钟。
草原小肥羊
配料:羊肉和菊苣
辅料:柿子椒、泰椒、小葱、干淀粉、蛋清、酱油、豆瓣酱、辣酱、鸡精、白糖、香油、孜然粉、姜蒜末、水淀粉。
练习:
1.将菊苣* * *或香菜* * *洗净，装盘备用；将柿子椒、泰椒、小葱切成小圈。
2.羊肉洗净，切成薄片；加入蛋清和干淀粉上浆。
3.烧开一锅开水，将切好大小的羊肉片倒入开水中飞水；取出羊肉片至熟；把它放在铺有菊苣的盘子里。
4.净锅上火，倒入少许植物油，下姜蒜煸炒；加入豆瓣酱、辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香；倒一点水；加入糖和鸡精调味，水淀粉勾芡。
5.将调好的酱料浇在羊肉上；撒上葱花。
6.将锅洗净放在火上，倒入3汤匙植物油，烧至六成热，放入泰式椒圈和杭州椒圈翻炒。
7.将炒好的泰式和杭椒圈倒在羊肉上。
羊肉煎包
配料:羊肉、面粉
辅料:水、葱、盐、酱油、料酒、姜粉、饺子粉、辣椒油、淀粉。
练习:
1.在面粉中加入水，边加边搅拌，呈雪花状；手工制作面团，用保鲜膜覆盖。
2.将鲜肉和洋葱一起剁碎放入锅中；加入一勺姜粉和适量料酒；加入饺子专用调味粉；加入酱油或蒸鱼油；加盐。* * *因为洋葱没水，肉化了不水，馅也不是很浓。加入一勺生粉。***
3.朝一个方向搅拌，让馅料吸收所有水分。
4.将面团揉匀；揉成长条；分为面片和生胚；卷成饺子皮。
5.包饺子。
6.烧热锅，薄薄刷一层油；加入饺子，盖上盖子，慢慢煎。
7.在小碗中倒入少量淀粉；加水制成稀淀粉水；当饺子底部变成褐色的时候，我根据自己锅的情况，用了8分钟的时间倒淀粉水。
8.盖上盖子炸几分钟；淀粉水全部收齐后就可以煮了。
三丁基孜然肉
配料:羊肉
辅料:萝卜、黄瓜、葱花、姜丝、料酒、酱油、孜然粉。
练习:
1.一块新鲜羊肉，拿厨房纸蘸一下，去除表面水渍。
2.将羊肉切成宽约1cm的丁；加入适量料酒、酱油、孜然、椒盐、白胡椒、葱、姜，拌匀，腌制约15分钟。
3.1-2萝卜和干黄瓜洗净切块。
4.炒锅烧热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。
5.另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香，然后倒入羊肉；小火翻炒均匀，加入少许孜然粉调味；将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻。
6.搅拌均匀后关火，稍加装饰即可食用。
咖喱羊肉
配料:羊肉
辅料:油、盐、姜、鸡精、糖、咖喱粉。
练习:
1.羊肉焯一下。
2.锅里放油，放姜片。
3.加入羊肉翻炒，加入少许糖翻炒均匀。
4.加入适量的咖喱粉，搅拌均匀。
5.羊肉加水，大火煮开，小火煨。
6.中间加入适量的盐。一小时后，沥干水分，调好口味。
葱爆羊肉片
配料:羊腿，葱调味料
辅料:红辣椒、蒜、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉、盐、黄酒、酱油、糖、胡椒粉、香醋、鸡精。
练习:
1.葱切马耳，红辣椒斜切，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2.将羊肉切片，用1茶匙盐、1/2茶匙黄酒、1/2茶匙酱油、1/2茶匙糖、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙蛋清和1/2茶匙湿淀粉。腌制20分钟后，加入1茶匙干淀粉，抓匀。
3.锅内放入花生油，五成热将羊肉放入煎锅，待其变白后立即盛出。
4.用底油炒姜蒜片，放入大葱和红辣椒炒匀；加入羊肉、半茶匙盐、半茶匙酱油、三分之一香醋和半茶匙胡椒粉。
5.翻炒至大葱变软；加入香菜和香油，搅拌均匀。加一点鸡精提味。
胡萝卜烤羊肉
食材:羊肉和胡萝卜。
辅料:青蒜、花椒、红枣、调料、甜面酱、冰糖、料酒、盐、酱油、鸡精、姜、八角、桂皮、葱、花椒。
练习:
1.将羊肉切成小块放入高压锅中，加入一碗水，料酒3勺，大火烧开，小火炖20分钟，取出待用。
2.锅里油热，放下葱结、姜片、八角、桂皮、红枣、辣椒炒香。
3.煸炒羊肉；放下胡萝卜块；加入羊肉汤，加入2勺甜面酱，1勺酱油，加入1勺冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟。
4.加入一些盐、胡椒粉、鸡精和青蒜，搅拌均匀。
羊肉串
配料:羊肉
辅料:葱、姜、葱、盐、大料、味精、孜然、辣椒粉。
练习:
1.羊肉洗净，撕去薄膜；用刀将羊肉切成0.3厘米的薄片。
2.将生抽、老抽、食用油倒入切好的羊肉碗里；加入1/2小勺辣椒粉和少许花椒粉；用筷子将调料和羊肉片混合，腌制5分钟。
3.拿个竹棍* * *不要用铁棍，微波炉里也不要用金属材质* * *的。将腌制好的羊肉片均匀的串在竹签上，每串可以装1-2小块肥羊肉。
4.将羊肉串均匀的放在盘子里，放入微波炉中，中高火焖2分钟。
5.取出后将菜底的汁液倒出，继续放入微波炉30秒取出。
6.吃之前均匀撒上孜然粉和辣椒粉。冬天保持羊肉食谱健康的人
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