燕窝的正确炖法

材料:燕窝1、纯净水200g(泡水不过燕窝)、纯净水120g(炖干燕窝与水的比例为1: 30)、冰糖粉5g、枸杞30g。

用具:无油容器、篮子、剪刀、碗、盆、玻璃瓶、冰箱。

1，将洗净的燕窝放入无油容器中，加入200克纯净水，放入网篮中。向主罐中加水，直到容器不会漂浮。1小时/40℃/茶匙发泡；两头切角，1小时/40℃/茶匙浸泡。

2.或者将洗净的燕窝放入碗中，加入纯净水，开始浸泡。浸泡2-3小时左右后，用剪刀剪去燕窝的边角，方便浸泡，然后再浸泡2-3小时。

3.燕窝泡好后，用手轻轻撕开燕丝，放入大碗或盆中，多加水，用筷子搅拌水，再等一会儿。小绒毛会浮起，而燕丝会沉淀。轻轻倒掉水，漂浮的绒毛会跟着水流，重复2-3次就会特别干净。然后放在盘子里，用镊子挑头发。摘下来后，放在网里洗干净。

4.倒入容器中，加入约100g纯净水，炖30分钟/100℃/茶匙。

5.加入糖粉和枸杞，放凉，放入灭菌干燥的玻璃瓶中，密封放入冰箱。

燕窝介绍

又称燕子草、燕根、燕菜，是指雨燕目雨燕科的一些雨燕和雨燕属的几种金丝燕种雨燕分泌的唾液，再与其他物质混合而成的巢。