求意大利饮食的文化内涵，注重文化内涵，作为开篇报告的序言，需要借鉴。
现代意大利美食实际上起源于文艺复兴时期。意大利的商业城市威尼斯已经形成了一种复杂的烹饪风格。因为这两个城市是通往东方和西方的经济和贸易枢纽，所以异国情调的酱料和风味如黑胡椒、肉桂和番红花也被融入到菜肴中。鲜淡烹饪的基本原则逐渐式微，取而代之的是多元化的地域风味。饮食也发生了变化。当翡冷翠人传统上在数量和顺序上领先时，威尼斯人成为第一个使用意大利菜肴的民族。
有些法国人不愿意承认法国菜的始祖是意大利菜。公元1533年，凯瑟琳·德·美第奇嫁给了法国王储亨利二世。当她从威尼斯搬到法国时，她带了30名厨师向法国介绍新的食物和烹饪方法。高级法国菜可以追溯到凯瑟琳和她移民到法国。
意大利的大部分历史被划分为城邦，每个城邦都有不同的文化和语言。这些城邦和地区之间的烹饪风格也有相当大的差异。我们知道意大利直到公元1861年才成为一个统一的国家。所以现代意大利美食有不同的风格和差异也就不足为奇了。和中国菜一样，意大利菜也不止一种。意大利的大城市(费冷翠，米兰，罗马等。)而且不同的郊区都有自己独特的菜肴。
意大利美食特色:以原味闻名。以煎、炸、炒、焖等烹饪方法闻名，喜欢以面条、米饭为菜而非主食。意大利人一般67岁吃饭，其他国家没有。爱好:喜欢吃烤羊腿、牛排等味道醇厚的菜肴。我也喜欢面条、炒饭、馄饨、饺子和青春痘。意大利的食物就像它的文化一样:高贵、优雅、口味独特。精致美味的意大利面、奶酪、火腿、葡萄酒，成为全世界美食家的天堂。
意大利菜融合了各家的长处。一般来说，意大利北部菜和法国菜差不多，多使用奶酪和鲜奶。意大利南部主要使用西红柿和橄榄油。加尔达湖是番茄种植的北界，波河流域的法塔纳平原是意大利最好的肉牛和奶牛产区之一。因为靠近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国家，所以意大利美食多少受到这些国家的影响。意大利北部的美食Culash深受南斯拉夫的影响。苹果派馅饼有德国和奥地利的风味，而南西西里的库斯库斯也有阿拉伯的风味。了解意大利食物可以帮助我们了解意大利的风俗、文化和历史背景。
因地而异，因特色而异，倡导妈妈的味道，才是最美的美食。