老年人营养粥

1.芦根粥老年人营养粥食谱。

2.老年人营养粥食谱中的薄荷粥。

3.老年人营养粥食谱中的小米桂圆粥。

4.老年人营养粥食谱之五谷保健粥

二、粥对老年人的好处

三、老年人最佳饮食搭配法

老年人营养粥食谱

1、芦根粥老年人营养粥食谱

材料:鲜芦根100克，青皮2克，粳米100克，生姜2片。

练习:

1.1.将鲜芦根洗净切成小块，与青皮一起放入锅中，加入适量冷水，浸泡半小时，然后用武火煮沸，再用文火煎20分钟。

1.2，去渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘管。上菜前5分钟加入生姜。

功效:芦根具有清热除烦、生津止吐的功效。此粥适用于热、烦躁、口渴或热郁、牙龈肿痛、胃热呕吐、肺热咳嗽等人群。

2.薄荷老人营养粥食谱粥。

材料:薄荷叶20克，粳米100克，冰糖5克。

练习:

2.1.将新鲜薄荷叶除去杂质和老黄叶，用清水洗净，沥干备用。

2.2.糯米洗净，直接放入锅中，加适量清水。

2.3.将煮锅置火上，先用猛火煮开，再用文火慢慢煮。当米粥粘稠时，倒入薄荷叶和适量冰糖，煮沸。

功效:清火解毒。薄荷粥是咽炎的食疗偏方之一，对改善咽炎症状很有帮助。

3.老年人营养粥食谱中的小米桂圆粥。

材料:小米1000g，龙眼肉15g，粳米50g。

练习:

3.1.小米去壳，洗干净。

3.2.将硬米淘洗干净，放入铝锅，加入玉米、桂圆肉，加水适量，大火烧开，文火煮，加糖搅拌均匀。

功效:小米味甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。

4、老年人营养粥食谱五谷保健粥。

配料:荞麦、薏苡仁、黑米、芡实、去皮绿豆、糙米、红豆、麦仁、粳米、大枣、桂圆。

练习:

4.1、荞麦、薏苡仁、黑米、芡实、去皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗净，加水浸泡两小时。龙眼去壳了。红枣和粳米洗净备用。

4.2、将原料一起放入高压锅中，加入1500 ml水，盖上压力阀，大火喷出后，关火。等到所有的空气都排尽了，再开火煮，直到空气吹起来，再关火。这样喷三次就可以了。

功效:我喜欢甜食，吃的时候可以加糖，但是红糖最好，补血益气效果最好。

粥对老年人的好处

1，易消化吸收老年人胃肠功能下降，消化吸收能力弱，而粥易消化吸收，碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质能被人体充分吸收利用；所以，老年人早餐更适合吃粥。

2、润肠通便老年人由于各器官功能下降，容易便秘。早餐吃粥可以补充水分，从而达到润肠通便的效果。

3、健脾养胃糯米、小米、玉米等谷类，大多性平味甘，有益气健脾养胃的功效。将它们煮成粥，可以充分发挥健脾养胃的功效，特别适合老年人和脾胃虚弱者食用。

4、补充体力粥富含碳水化合物，可以提供足够的热量补充消耗的能量，非常适合老年人补充体力。

5、止渴润喉经过一夜的睡眠，人体会因呼吸和不明显的水分流失而失去大量水分，导致咽干口渴。早上喝粥不仅可以补充流失的水分，还可以润喉，从而消除口渴。

6、保湿美容粥含有大量的水分和丰富的维生素，可以起到保湿美容的作用。

老年人的最佳饮食搭配方法

1，粗细搭配:面粉和大米是主食，其实在饮食上要注意一些粗粮的选择，比如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、荞麦等。饮食中加入粗粮有助于预防糖尿病和便秘，也有助于减肥。

2、干瘦搭配:干粮和瘦粮一起吃，如红豆炖鲤鱼汤；《红楼梦》中记载的黑芝麻糊和六种粥(红米粥、青梗粥、枣泥粥、鸭肉粥、燕窝粥)就是干瘦搭配的典型代表。

3、酸碱搭配:酸性食物主要指肉类，附着在血管壁上的酸性物质容易引起动脉粥样硬化，还可降低人的免疫力；碱性食物主要是蔬菜，如黄瓜、萝卜、菠菜、海带、西红柿等。、以及葡萄、草莓、柿子等水果。

4.主食和副食的搭配:饮食中主食和副食要统一。早餐单独喝牛奶比喝牛奶加面包要好。

5、配色:食物一般分为五种颜色，如白-米粉、牛奶等；红番茄、红枣、红酒和肉类等。绿色蔬菜、绿茶等。黑黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等。柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。