水母和水母有什么区别？

详细介绍了海蜇头的做法和营养知识。小贴士:每餐约40克海蜇头:海蜇又名水母、白皮，形似降落伞、白蘑菇。形似蘑菇头的部分是“水母皮”；伞盖下类似蘑菇柄的嘴和触须是“水母头”。海蜇皮是一层胶质，营养价值很高。海蜇头略硬，营养胶体类似海蜇皮。中国是最早吃海蜇的国家，晋代张华写的《博物志》中就有记载。今天，水母已经成为宴会上的美味佳肴。

海蜇头的质量比海蜇皮差，所以不常用。烹饪中使用的海蜇皮通过加盐和明矾进行处理，以去除海蜇浴中的水和毒素。海蜇头营养分析:1。海蜇含有人体所需的多种营养物质，尤其是人们饮食中缺乏的碘，是一种重要的营养食品；

2.含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

3.甘露聚糖胶对防治动脉粥样硬化有一定作用；

4.海蜇能软坚散结、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病有益，有防治肿瘤的作用；美发、纺织、粮食加工等与粉尘接触较多的劳动者经常食用海蜇，可以清除粉尘堆积，清胃，保护身体健康。海蜇头补充信息:正常海蜇头呈红黄色，有光泽，肉茎完整坚实，无异味。检查水母头是否变质的方法是用两个手指拿起来。如果容易碎，肉脆，颜色紫黑，说明碎了，不能吃。海蜇头适合人群:一般人群都可以吃。

1.适用于急慢性支气管炎、咳喘、痰黄稠的中老年人；适用于高血压、头晕、热渴、便秘人群；适用于单纯性甲状腺肿患者；适合醉酒后口渴的人；

2.脾胃虚寒的人要谨慎食用。海蜇头的食疗作用:味咸，性平，入肝肾经；

具有清热化痰、消积导滞、润肠通便的功效；

可用于治疗阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、淋巴结核、消化不良、便秘等。海蜇头食相克:海蜇忌用糖腌制，否则不能长期保存。水母头练习指导:1。吃凉拌海蜇时，要适当放些醋，否则会使海蜇“变味”；

2.有异味的是腐烂的，不能食用；新鲜的海蜇不宜食用，因为它们水分多，皮厚，含有毒素。只有用食用盐和明矾(俗称明矾)腌制三次，脱水三次，毒素才能随水排出。

3.海蜇配木耳能润肠、美白、降血压，长期食用有益健康；

4.海蜇吃前一定要用清水洗净，去盐、明矾、血水、泥沙，然后用热水烫一下，再切丝拌凉菜；

5.海蜇头溺水时，水温不宜过高，五六成热即可。