一周健康晚餐(86)——喝柠檬水真的好吗？
有人说柠檬水富含营养和抗氧化剂，对身体有很多好处？这是真的吗？这些观点有科学证据支持吗？本期《食与心》为你解答这个谜题。
1.什么是柠檬水
柠檬水，顾名思义，就是含有柠檬汁的水。可以加入挤压的柠檬汁，也可以直接加入柠檬片；可以用热水，也可以用冷水；可以多加点柠檬或者少加点柠檬；可以同时加入薄荷、生姜等材料，也可以只加入柠檬，甚至可以加入橘子、草莓、枸杞、黄瓜等果蔬调味，但最好不要加糖。可以根据个人喜好选择。
2.柠檬水营养丰富吗？
柠檬是一种非常健康的水果，以其丰富的抗氧化物质、维生素C和类黄酮而闻名。1份柠檬(58g)的热量为17大卡，其中含有51.6g的水分和30.7mg的维生素C，可以满足34%的人一天维生素C的需要量。满足人们每日所需的3%的维生素B6和2%的叶酸、泛酸钙、维生素B1、钾、铁和铜。
但是柠檬水的营养成分取决于柠檬和水的使用比例。如果水多柠檬少的话，喝这种柠檬水是得不到多少营养的。
喝柠檬水有什么好处？
此外，多喝水的其他好处(如改善大脑功能和运动状态)也可以通过喝柠檬水获得(健康早餐一周(85)-多喝水的七大好处)。
但没有科学证据表明柠檬水可以提高智力、抗癌、解毒排毒、改变身体酸碱度、利尿。需要指出的是，酸性体质和碱性体质都是没有科学依据的伪科学理论；健康人的pH值在7.4左右，中性。一旦过大或过小，就表现出明显的酸碱性，肯定是个大问题。
4.喝柠檬水有健康风险吗？
有人说:“促进健康固然好，做不到也没关系。我只是喜欢喝柠檬水。那不是害人吗？”
一般来说，柠檬水是非常安全的饮用水，其健康风险主要在于牙齿。柠檬水的酸性会破坏牙釉质，使人更容易龋齿。但是，通过吸管喝柠檬水，喝完柠檬水后及时漱口，可以降低这种风险。
同时需要注意的是，由于柠檬酸可以软化牙釉质，所以不要刚喝完柠檬水就刷牙。如果早上起床喜欢喝柠檬水，最好不要马上刷牙。最好在喝酒前或早餐后刷牙。
美食暖心总结:
下面是一些自动更快的晚餐，可以让我们每天获得足够的营养，有饱腹感，控制体重。
Day1。烤羊排羊腿+烤南瓜+蒸玉米+生菜番茄。
第二天。番茄菜花生菜豌豆豆腐汤+乳酸菌全麦烘焙。
第三天。西红柿芹菜紫甘蓝豆腐汤+羊肉炖饭
第四天。烤羊排+耐洋葱红椒番茄+饺子+乳酸菌烤全麦+李子
第五天。胡萝卜豆角土豆羊肉麦仁焖饭+水煮蛋+辣白菜
第六天。豆角茄子红椒白菜白菜炖鱼汤+蒸玉米南瓜红薯
第七天。玉米核桃番茄酸奶
认真的朋友会发现，这些晚餐都有* * *的共同点，主要是简单的优质蛋白质食物(羊肉、鱼、豆腐、鸡蛋、酸奶)，主食(乳酸菌烘烤的麦仁米饭、南瓜、山药、红薯、玉米)，全彩蔬菜(紫甘蓝、大白菜、豆角、西红柿、红辣椒、大白菜、玉米)。全彩蔬菜搭配不仅仅是刺激感官和美化。不同的颜色代表不同类型的色素，如叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、番茄红素等。这些色素的抗氧化能力真的是越来越高！对于上班族和家庭来说，晚餐应该是最有资格补充膳食纤维的机会。粗纤维食物可以让你肠道内的好菌享受高度多样化的营养，改善它们的生存状态。无论是全谷物中的膳食纤维，还是蔬菜中的膳食纤维，在肠道中遇到好的细菌，都能产生有益的短链脂肪酸，对肠道和大脑的健康有很大的促进作用。这个机会不容错过！
还有记住，不要吃太多！摄入过多的热量会以脂肪的形式储存在体内，往往会增加你的腰围，降低你的免疫力；也不要少吃。少吃不仅影响睡眠，饥饿的肠道细菌如果没东西吃，还可能吃掉你的肠道粘液层！在这种情况下，肠漏可能比其他情况更容易发生。
参考材料
/articles/318662