春天有哪些好吃的家常菜？可以荤素搭配，健康营养吗？

介绍:冬天过后，春天有很多时令蔬菜。多吃对身体很有帮助，比如芹菜、韭菜、菠菜、生菜。那么，春天有哪些家常菜可以搭配素菜，又健康又营养又美味呢？

一、双椒杏鲍菇炒肉丝。这道菜非常美味。先把肉切丝，然后把肉腌好备用，再准备烹饪材料。你需要一勺豆瓣酱，一勺糖，一勺酱油，两勺白辣椒和两勺水淀粉，拌匀。青红椒切丝，杏鲍菇切条，大蒜切片，锅中放油，肉丝翻炒，炒至变白后取出待用，加入蒜片，杏鲍菇炒至软，加入青红椒，炒至略软，然后倒入炒好的肉丝，再倒入拌好的食材，翻炒均匀，加入水淀粉收汁，起锅。

第二，炒四季豆这道菜，老人小孩都喜欢，制作方法也很简单。先在锅里多放些植物油，将洗干净的四季豆在锅里炒5分钟左右，经常来回翻动，使其受热均匀。豆子炒好后，可以取出来控油。然后，将切片的五花肉放在已经用葱姜蒜炒过的油基里翻炒，再加点酱油和盐，五花肉就变得五颜六色，味道鲜美。然后将炒好的四季豆放入锅中搅拌均匀，加入少许盐，两分钟左右加入鸡精即可食用。

三、白菜炒鸡蛋这道菜口味清淡，比较适合春天吃。先将胡萝卜、白菜切成细丝，然后将两个鸡蛋打匀，倒入锅中煎成蛋皮，冷却后切成丝。然后烧油，放入一些辣椒粒，炒香后取出，放入葱花翻炒，倒入胡萝卜丝和白菜丝，软化后加入一勺蚝油和适量盐，再倒入鸡蛋皮丝，翻匀后出锅。