可以用黑鱼煮水煮鱼吗？

黑鱼可以是水煮鱼。但是黑鱼粘液多，不好洗，要多洗，还可以抹点醋去腥，这样味道好。

先说一下煮黑鱼的做法:

1，3斤黑鱼，鱼片可以做成一条水煮鱼，再来一个西红柿片给孩子吃。鱼骨可以和豆腐一起煮，鱼片可以用姜丝、盐、淀粉、半蛋白腌制10到30分钟。

2.煮一锅白水，将豆芽煮30秒，捞出至水煮鱼碗底部备用。

3、另起锅，放少量油，放入花椒炒香，将花椒捞出扔掉，加入蒜末葱花豆瓣酱炒香，然后加入适量水，加入盐水调味，放入鱼片，立即捞出倒入以豆芽为底的碗中。

4、蒜末、葱花、花椒、芝麻放在鱼中间，中间再倒一锅热油，撒上香菜。

黑鱼的做法很多，酸菜鱼、红烧鱼，大家都很熟悉。黑鱼很适合，而且和其他鱼相比，黑鱼更有营养。

然后简单介绍一下酸菜鱼黑鱼的具体做法。

第一步:将黑鱼宰杀干净，然后放入保温砂锅中，盖上盖子。将鱼分解:将黑鱼厚的部分斜着切片(尽量把鱼做薄一点，这样会更好吃)；把鱼头、鱼尾、鱼排(鱼排切成段)等去掉，作为后面做鱼汤的材料。生姜洗净切片，蒜瓣去皮(约半个大蒜)，香菜洗净切段。将酸菜鱼调料中的酸菜鱼包加入到鱼片中(鱼不够嫩可以加点生粉或者蛋清)，用料酒稍微腌一下。

第二步:炒锅烧热，倒油，爆香姜片、蒜瓣、花椒、辣椒，炒锅内放入鱼头、鱼尾等做汤材料，继续用料酒翻炒。待炸好的鱼块变白后，将开水(开水或温水)倒入锅中，然后在酸菜鱼调料中打开酸菜包，将酸菜和另一包调料包倒入锅中，与鱼汤一起煮。

第三步:将鱼放入锅中煮至近熟，然后倒入另一个保温砂锅中。如果汤不够，可以加点开水，试试味道，酌情加盐、胡椒粉、糖(糖稍微加一点，提味)。

第四步:砂锅水烧开后，转小火，用筷子将腌制好的鱼片均匀夹入锅中，小火煨至变色，关火。

第五步:将干红辣椒段和辣椒粒铺在鱼片上，撒上香菜，浇上一汤匙油，美味的酸菜鱼就上桌了。