冰糖怎么选
相对来说，冰糖有一定的保健作用，而且主要是用蔗糖做的。
一、冰糖的功效和作用
冰糖味甘，性平，归脾肺经。冰糖能补中、养胃、止渴、化痰。主治肺干咳、干咳无痰、咳痰带血。可用于治疗肺燥、肺虚、风寒疲劳引起的咳喘、小儿疟疾、口痢、口疮、牙痛。
一般认为冰糖最滋补。所以在服用滋补品和滋补品时，冰糖比绵白糖更好。比如熬制各种膏方滋补药、煮银耳、煮桂圆(桂圆)汤时，往往用冰糖取其滋补作用。
二、冰糖和白糖的区别
其实很多糖类主要是由蔗糖构成的，比如冰糖、红糖。
红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，白糖是红糖经过洗涤、离心、分蜜、剥色等几道工序制成的。
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冰糖是白糖在一定条件下重结晶而成。它们的化学成分是蔗糖。
红糖长期存放，糖蜜会被氧化，使颜色变深变酸，所以红糖不能再吃了。
吃过冰糖的都知道，冰糖的甜度没有白糖那么甜，保湿效果更好。
从功效上讲，适量食用白糖有助于提高人体对钙的吸收；但过多会阻碍钙的吸收。冰糖滋阴生津，润肺止咳，对肺干咳、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用。
红糖虽然杂质多，但营养成分保存完好。具有益气、缓中、助脾消食、补血破瘀的功效，还具有散寒止痛的作用。老年人还可以通过含有冰糖来解渴。
从烹饪的角度来说，白糖在炒菜时常作为调料，也适合加入咖啡或红茶中调味。冰糖味甘，多用于制作烤煨菜肴和汤品，如冰糖银耳、冰糖肘子等。
冰糖不仅能使菜肴具有特殊的风味，还能增加菜肴的光泽。红糖经常被添加到烘焙蛋糕、布丁等中。，可以增色增香。
冰糖怎么选
挑选好的冰糖，一定要有好眼力，仔细看它的外观。
一般来说，颗粒均匀、色泽淡黄或清亮、半透明、有晶体光泽、无明显杂质的冰糖质量好。
当然颜色越白越好，因为越白的工艺越精致并不是最好的冰糖。淡黄色的天然水晶塔冰往往更天然。
质量差的冰糖往往是黄色和深色的。这是冰糖受潮造成的。
另外，买冰糖的时候也要闻一闻，避免卖有异味的产品。
技巧
你可以把大块的冰糖放入容器中，然后放入微波炉中进行20-30次计数，然后取出后就可以很容易地用手掰成小块。
这样冰糖放凉后就装进袋子里了，以后用起来会很方便。