芹菜的作用是镇定神经和降低血压。

许多高血压患者喜欢芹菜。为什么？其实芹菜有降血压的作用。它还可以镇定神经，预防癌症和其他问题。这是很少的蔬菜。你不妨多吃些芹菜。

养生功效降血压，安神芹菜有很好的降压作用，芹菜生吃比熟吃好。

防癌抗癌芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪物质。这类物质是一种抗氧化剂，在高浓度下可以抑制肠道细菌产生致癌物质。还能加速粪便在肠道内的运动，减少致癌物与结肠黏膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的。

利尿消肿芹菜含有利尿的有效成分，能排除体内水钠潴留，促进利尿消肿。临床上用芹菜汤治疗乳糜尿，有效率为85.7%。

芹菜(茎)的营养价值为100克，含有:

选购与贮藏:芹菜应选用茎短粗、叶绿稀的。芹菜新鲜与否，主要看叶子直不直。鲜芹菜是扁的，选芹菜一定要这样选。

存储:适合垂直存储。垂直摆放的蔬菜比水平摆放的蔬菜含叶绿素多，存放时间越长，差异越大。

吃应该是禁忌:大多数人吃芹菜没有它的叶子。事实上，芹菜叶的营养价值高于芹菜茎，而且芹菜叶的维生素C含量远高于芹菜茎，其抗癌作用也更显著。？

忌:①芹菜性凉滑，脾胃虚寒者慎食。低血压的人慎用。

②芹菜不能和苋菜、甲鱼同时吃，吃了会中毒。一旦中毒，可用绿豆解毒。

③芹菜不宜与鸡肉同食。

④芹菜不宜与兔肉同食，否则会导致脱发、脱发。

芹菜炒乾子食材:芹菜250g，豆腐干4块，

调料:盐、葱、3片姜、调和油、2大勺甜油、

练习:

1，你家阳台种的芹菜，刚摘下来洗干净。白干，葱姜洗净。2、芹菜切段，白干改粗条状。3、炒锅加油，爆香葱姜。4.加入芹菜，炒一分钟左右。5、加入白干翻炒。6.调入甜油。7.加入少许味精。