经常吃醋好吗？

从醋的化学成分分析，其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等。所以醋有消毒杀菌，减少辣味，保护原料中的维生素C少流失的作用。还能帮助消化，改善胃内酸性环境，抑制有害细菌繁殖。所以，适当吃醋对人体健康有好处。然而，身体健康的首要条件是保持器官正常工作。大量饮用醋时，会有大量的醋进入人体，改变胃液的PH值，加强胃内环境中的酸性，对胃黏膜造成损伤。健康人大量食用醋可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至急性胃炎；胃炎患者大量食用醋会加重胃病症状，有溃疡的人可诱发溃疡发作。同时，醋酸的吸收也会影响整个人体的酸碱平衡。这是因为正常情况下，人体血液和体液的pH值应保持在pH 7.35-7.45之间，呈弱碱性。酸性和碱性食物的摄入会影响血液和体液的酸碱度。从生理学角度来说，酸性食物过多会导致血液和体液的酸度增加，出现酸中毒。人体呈酸性，短时间内会感到身体不适、疲倦、无精打采。如果长期处于多元酸状态，会引起体内电解质紊乱，容易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压、冠心病。

醋有很好的美容作用，在中国有很长的历史。这是因为醋中含有丰富的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质，能促进皮肤的新陈代谢，降低体内的脂质过氧化物，延缓皮肤衰老，使皮肤光亮美丽。

醋在中国古代享有“食神”的美誉。明代医学家李时珍在《本草纲目》中说:“醋能消肿散湿，杀邪毒，理诸药”。日本科学家认为，醋的保健作用主要有以下四个方面:第一，醋可以预防和缓解疲劳。人在运动后感到疲劳，吃醋可以使体力迅速恢复正常。二、常吃醋有降血压、预防动脉硬化的作用。第三，醋对致病菌有杀菌作用。第四，醋有利于美容。洗脸、洗澡水中多放些醋或几滴醋，可以滋润皮肤。英国科学家发现，多吃醋可以提高智力。醋是碱性食物，人脑的酸性与智商有关。

醋有如此神奇的保健功效，难怪醋在美国、日本等国家广受欢迎。据统计，美国醋平均6.51斤，日本7.88斤，而中国只有3.5斤左右。为了健康，从高智商的角度，也为了美容保湿，建议大家吃醋。