潮汕清明有什么吃的？

潮汕地区可以说是粤菜之乡，一年四季都有丰富的传统美食，其中最常见的就是各种“锅”。潮汕人爱吃“锅”是出了名的，逢年过节家家必做，正宗潮汕家庭主妇也一定知道一两个传统的“锅”。

在潮汕地区，凡米粉、面粉、土豆粉等加工食品统称为“锅”。在潮汕的各种节日期间，烹饪是最重要的家庭节目之一。不过，虽然“年”是潮汕地区的日常小吃，但潮汕人也会根据每个节日呈现不同的做法，也就是所谓的“应季制年”。

比如潮汕人过年要做“捕鼠器”，元宵节做甜、发酵、菜花，即“三笼合”，意为甜、发、色，而在祭神或祭祖的清明节，则以公园籽为主。

铺子果的起源与潮汕当地的树木有关。这种树叫朴子树(又名朴丁树，属榆科)，叶卵圆形或长方形，果实大如绿豆，味甘无毒，有化痰理气的功效。清明时节，气候渐暖，植被浓荫繁茂，柄锈菌的叶子满是嫩绿。

公园种子树也记录了一段潮汕人的心酸历史。据说元兵在清明节前入侵潮州，杀人掠夺，很多人被迫逃入深山。在这些荒年里，潮州人饥肠辘辘，不得不采摘园籽的叶子充饥。后人铭记深仇，在清明节制作清蒸“朴籽酥”，一直传承至今。所以潮汕地区有“清明吃树叶”的民间谚语。

铺子锅是清明节的传统糕点，几乎海内外潮汕人都知道。同时，清明节做“铺子锅”也是潮汕人的传统饮食习俗，充分展现了潮汕侨乡的民族风情和饮食特色。清明节，远在异乡、远在海外的潮汕乡亲，回乡扫墓都会献上蒲郭子，这是潮汕人缅怀先人的一种独特方式。

据《中国药用植物图说》记载，柏叶味辛，性凉。入肝经。有清热解毒的功效。清明节是一个春夏交替的季节。有了清明节祭祖提供的食物，我们不仅可以祭祖，还可以调整身体，迎接夏天的到来。说明潮汕人赢得了养生之道，变通。

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