2020年立冬会吃什么蔬菜？初冬十大健康必备食品。

白球甘蓝

卷心菜富含维生素C和钙。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质的必需原料。可以促进人体新陈代谢，对孩子的生长发育非常有利。其大量的维生素C可以增强人体的抗癌能力。

小红萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，医生下岗。”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可或缺的一道菜。萝卜中的维生素C可以帮助排除体内的废物，促进身体的新陈代谢。

大头菜

富含维生素C，每100 g高达41 mg，远高于苹果、梨、葡萄等水果。还含有大量的钾，对人体非常有益。中医认为其性凉味甘，有宽胸、化痰、止咳、醒酒降火、清心的功效。挤其鲜汁服用对胃病有治疗作用，长期食用板蓝根还能促进胃和十二指肠溃疡的愈合。

大白菜

大白菜是冬天餐桌上的常客。有“冬菜美如笋”的美誉，营养价值很高。它含有90%以上的纤维素、维生素C和维生素E等。在空气特别干燥的秋冬季节，多吃大白菜可以起到护肤美容的作用。

莲藕

生食能凉血散瘀，熟食能养心养胃，具有滋阴养血的作用。与红枣同食，能补血养血；和肉一起煮，可以滋养脾胃。

南瓜

南瓜可以用来烹饪和食用。南瓜不仅味道香甜可口，而且具有很好的药用价值和保健作用。南瓜中含有大量的维生素和果胶，具有良好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用，促进胆汁分泌，帮助食物消化。

甘薯

冬天最难忘的就是手里拿着一个香喷喷的烤红薯。红薯富含多糖、维生素A和维生素C，具有补虚益气、健脾胃、强肾阴的功效。红薯中还有大量的纤维素，有助于排便和清洁肠道。纤维素还可以降低血液中的糖含量，有助于预防糖尿病。

豆芽

豆芽的保健美容功效不小，富含多种对人体有益的微量元素和生物活性水，可预防雀斑和黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以防止冷感和发紫。

据医学研究，在10种具有长寿功效的食物中，大豆和黄豆芽居第一位，绿豆和绿豆芽居第六位。豆芽中含有大量的耐酸物质，具有很好的抗衰老功能和解毒作用。

山药

山药是人类最早食用的植物之一，肉质细嫩，含有丰富的营养和保健物质。中医说山药有滋补强壮、助消化、敛汗止泻的功效。山药是山药，也是食物。它不仅是一种保健食品，而且具有调节疾病的药用价值。

板栗

栗子可以养胃健脾，强腰补肾，活血止血。栗子和粳米一起吃，可以健脾胃，增进食欲，强肾健骨。