八尺娘酒是什么？

2016平远八尺娘酒酿造技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产保护名录。千百年来，客家娘酒的酿造技术一直由民间传承。可谓是民间绝技。八尺娘酒历史悠久，随着客家人的迁徙流入梅州。是中国乃至世界上最古老的饮料酒之一。

八尺娘酒的制作工艺继承了客家娘酒的传统工艺，看起来极其简单，但真正操作起来却非常注重经验和技巧。我们要经过选料、浸泡、蒸饭、冷却、拌曲、发酵、收酒、烘烤、储存九个步骤，才能品尝到这么可爱的八尺娘酒。

八尺娘酒特点:

火烤是八尺娘酒酿造工艺中的一个重要特点。也是最传统的绝育方法。经过一天一夜的烘烤，酒体逐渐由淡黄色变为琥珀色，色泽浓郁，口感醇厚。

八七娘酒色泽红褐色，味道香甜可口，口感醇厚，酒精度低。此外，葡萄酒中的营养成分大多以低分子量糖和肽及氨基酸提取物的形式存在，易于被人体消化和吸收。冬天可以用玻璃杯喝驱寒，也可以煮成食物取暖养生。这是八七娘酒。

以上内容可参考百度百科-八尺娘酒。