豆浆配方？

图片参考:f20.yahoofs/blog/op8v2thhb5nxa4asvchtdq _ 12/blog/AP _ 20060330101128310？ib_____DiHVJ5fZx

食谱

自制豆浆

1) 2碗黄豆2) 4升清水3)搅拌机4)密纱布袋5) 1大锅

1.将2碗黄豆洗净→用清水浸泡8小时以上→黄豆泡好后，将水全部捞出。

2.4升清水→ 1半熟豆汁/1半磨豆。

3.把水和豆子分成小份，用搅拌机一颗一颗碾碎→放紧纱布袋挤出豆汁(尽量多挤几次挤出豆汁)。

4.待豆子全部打浆压榨后→再将残渣与适量水一起打浆→放入密实的纱布袋中挤出豆汁。

5.准备一口大锅→大火烧开两升水和豆汁→期间打开锅盖，注意，朝一个方向搅拌(防止锅底烧焦)，撇去泡沫，滚好后转中火→煮一会儿。

豆浆煮好后可以分成三份。

1)淡豆浆:放凉后放冰箱/太凉的话加姜汁，冷冻喝也不会引起肠胃不适。

2)甜豆浆:豆浆滚透后，加入冰糖，稍加搅拌，关火盖紧，将糖溶解，然后冷藏备用。

3)咸豆浆:将两片姜、韭菜、虾仁、葱剁成肉末→用少许油炒姜，放入韭菜、虾仁。

翻炒→加入豆浆、葱花和几滴香油。

甜豆浆

材料:

300克大豆和2杯糖。

练习:

将黄豆洗净，用清水浸泡(水必须是黄豆的3倍以上，夏天浸泡6-8小时左右，冬天12-14小时)。

黄豆膨胀到原来两倍大小后，加入7杯水，放入搅拌机中搅拌数次，打成细浆。

将打碎的豆浆装入白布袋中，加入8杯水，挤出豆浆。

将生豆汁放入锅中用中火煮沸，然后继续加糖煮10分钟。

喝豆浆要注意的七点

当代健康新闻/李维安2004-10-08 11:15:25

豆浆，很多人喜欢，很多人拿它当早餐。但是一定要注意喝豆浆，不然容易诱发疾病。那么，喝豆浆应该注意什么呢？

1.不是每个人都这样。

中医认为豆浆性寒滑，胃寒。酒后恶心、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人，夜间尿频遗精、肾虚的人，都不宜喝豆浆。

2.不要和毒品一起喝酒。

有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素类药物。

3.不要急着进鸡蛋。

鸡蛋中的蛋清会和豆浆中的胰蛋白结合，产生不容易被人体吸收的物质。

4.避免喝太多豆浆。

不宜一次喝太多，否则容易导致蛋白质的消化不良，引起暴饮暴食、腹胀、腹泻等不适。

5.不要空腹喝酒。

空腹喝豆浆，豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量消耗掉，不能完全起到滋补作用。喝豆浆的同时吃一些面包、糕点、馒头等淀粉类食物，可以使豆浆、蛋白质等。在淀粉的作用下与胃液充分分解，使营养成分得到充分吸收。

6.不要喝未煮熟的豆浆。

生豆浆中含有皂素、胰蛋白抑制剂等有害物质。如果不煮熟就喝，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

7.避免用保温瓶存放豆浆。

在温度适宜的条件下，瓶内细菌会大量繁殖，3 ~ 4小时后豆浆会酸败变质。

黑豆浆

自制豆浆法

材料:黑豆1包(500g)，糖400g，水适量。

材料变化:黑豆可以做成豆浆而不是豆浆，薏仁和大豆可以按照1:1的比例做成薏仁豆浆。

练习:

注意事项:

先把黑豆洗干净，挑出质量不好或浮在水面上的碎黑豆。

为了制作质量我选择了至少十五分钟，终于知道妈咪为什么选择饲料成本高的优质黑豆了。

将黑豆浸泡六小时。黑豆泡好后会膨胀变软。当水面被黑豆淹没时，要随时加水。

软黑豆榨汁机更容易搅拌。

黑豆泡的水可以直接作为水，按照一杯黑豆一杯水的比例放入搅拌机中搅拌至最细。

布袋最好是有细孔的“草布”，这样过滤出来的豆浆就不会受到豆渣的影响。

将滤袋洗净，放在大锅上备用。

为了挤出豆渣中所含的豆浆，需要用双手挤压袋子，让豆浆流出。

将搅拌机中搅拌好的黑豆浆和残渣倒入过滤袋中过滤，双手将生黑豆浆挤出。

一定要不停的搅拌，不然锅底就糊了。

然后按照一杯开水一杯生黑豆浆的比例煮豆浆，也就是先把开水煮开，加入生黑豆浆，然后转小火，不断搅拌。

这时候就是黑豆浆的“假煮”，豆浆会迅速飘出锅面，造成难以收拾的场面。

泡沫快速沸腾时关火。

这时候黑豆浆就达到了真正沸腾的沸点。

加糖后，开小火继续搅拌煮沸。关火。

这是热黑豆浆。搅拌时，倒下的细菌会在丰富的蛋白质中获得足够的营养，从而导致腐败。

熄火后让其自然冷却，避免搅拌。

豆腐皮可以加一点酱油，葱花，木排，做成一道好吃又咸的配菜。

在冷却过程中，表面会出现一层“豆腐皮”，可以用筷子轻轻挑出来放在盘子里。

这是冰镇黑豆浆。

冷却后放入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏。豆浆，又称浆、豆浆。闽南语，日语，韩语叫豆浆。这是一种由大豆制成的饮料。

图片参考:upload.wikimedia/ * * */蒙斯/拇指/f/F4/豆浆_罐_和_玻璃/200 px-豆浆_罐_和_玻璃。

图片参考:zh。* * */Skins-1.5/mon/images/Magnify-clip。

杨协成豆浆

起源古籍记载，豆浆起源于1900多年前。西汉孝子刘安，在母亲生病期间，每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝。刘的病情逐渐好转，豆浆被介绍给了老百姓。《本草纲目》记载:“豆浆益气利水，可控风热，解毒”，“豆浆性平，味甘”。鲜豆浆适合四季饮用。

制作:将大豆在水中浸泡约3-8小时，浸泡后的大豆呈椭球形，然后将大豆磨碎或用粉碎机粉碎，再用纱布分离豆渣，得到生豆浆。将生豆浆加水煮沸5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引起过敏的大豆皂碱。豆渣是压榨豆浆得到的副产品，也可以食用。

生豆浆也用来做豆腐。

豆浆怎么吃有很多种吃法。不加任何调料的白浆，加糖的甜浆，加盐的咸浆，酱油和咸菜，还有醋。豆浆是中式营养早餐，经常和油条一起吃。新鲜的、豆味的豆浆是最好的豆浆。豆奶通常是一种热饮，但在中国和香港经常作为冷冻饮品出售。

营养价值豆浆营养丰富，具有保健价值。它富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等数十种矿物质和维生素A、B等。豆浆的蛋白质含量比牛奶高。此外，豆浆中还含有一些特殊的保健因子，如大豆皂甙、异黄酮、鸡蛋脂肪等，具有防癌健脑的意义。

禁忌由于富含植物蛋白，痛风或高普林患者应少食。因为市面上卖的豆浆大多会添加大量的糖来改善口感，所以糖尿病患者要限制食用。(加糖前的纯豆浆比加糖的豆浆口感更爽口。由于健康趋势的影响，台湾省很多中式早餐店都是无糖的，糖的量会根据顾客的需求来衡量。另外，市面上的豆浆会分为无糖和不含糖的，供人们选购。)

给…作注解