山药的营养价值和功效山药的功效有哪些？

山药是山里的药，也是食物。它不仅可以制成保健食品，还具有调节疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药可治诸虚诸伤，五伤，头面风，腰痛，心烦热，心虚，心口开，多注，肾气，脾胃，泻下，润皮毛，生捣肿粘，硬毒可治。在医学热情的俞晔汤和紫补汤中，山药和黄芪可以治疗口渴、疲劳和哮喘。经常将枸杞、桑葚等中草药组合在一起泡茶喝，可以补肾扶正，能起到较好的保健作用。研究表明，山药还能诱导干扰素产生，增强人体免疫功能。山药中含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，经常食用可以强身健体，延缓衰老，是人们喜爱的保健品。

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