餐饮企业计划

自古以来，民以食为天。中国第一部医学经典《黄帝内经》从人的日常营养和饮食平衡的角度，要求人做到“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补”，补精养命，其中杂粮、时令蔬菜、水果占主要地位。通常餐厅都是以经济实惠方便来吸引顾客，但我并不是利用低价来吸收现有素食餐厅的优点，结合自己创新的理念。通过选址、室内装修、人员招聘和培训，以及个性化的服务和完整的营销手段，让客户了解完美、健康、绿色、营养的正确饮食方法，体现企业的核心竞争力，即企业给客户带来了哪些特殊的利益和产品附加值？

一、选址

详细调查分析市场，了解周边环境和地理位置、知名度服务设施、生产资料供应等情况。是否有居民楼、写字楼、大型厂家以及目标消费群体的消费能力、饮食习惯和喜好，了解周边竞争对手的实力和规模特征。你得自己做一个初步的决定。拟经营面积500平方米。必须三通(水、电、气)并咨询相关部门是否禁止开设餐厅。

第二，定位

在选择好店面位置的同时，根据对市场的分析和调查，确定消费导向。人均50元-60元，以天然食品和野生菌类为特色，突出食品营养和养生的文化理念。

第三，产品售后

建立客户档案和投诉处理团队。建立详细的客户档案，逢年过节、生日或特殊日子发短信或打电话祝福问候。建立良好的客户基础。投诉处理小组。第一时间处理投诉，得到客户满意的结果，防止事态扩大或对企业形象造成负面影响，合理完美处理客户投诉。

第四，内部管理的制度化

完善各种表格和制度，员工手册、厨房岗位责任制、服务手册、食品标准制作清单、员工信息清单、盘点报告、每月支出表、外卖记录表、点餐表、会员卡、员工意见箱。

动词 （verb的缩写）人员招聘

前厅领班和厨房主要人员由我们自己人担任，其他人员由社会招聘。前台服务员由学校统一招聘，同时学习前期考核、培训、菜单定制、员工手册及各项制度。培训员工:熟悉企业文化，全面遵守各项规章制度、工作流程、岗位技能、职业道德、gfd要求、十大习惯:

1.了解餐厅的目标价值观和工作范围。

2.用姓氏称呼客人，增加亲和力，满足客人对金钱的需求，给客人友好的服务，热情的打招呼。

3.无论何时何地，宾客优先。

4.三轻，友谊和微笑。

5.充分利用餐厅赋予的权力，满足客人的需求。

6.不断提出餐厅的不足之处，提高服务和食品质量。

7.积极的沟通不能有负面情绪。

8.处理客户投诉。

9.符合服务行业的gfd要求。

10.爱护餐厅财产。前台服务员加领班，11人，送餐员2人，13人(凉菜2个，炒菜3个，配菜3个，面食2个，荷花台3个，粗洗碗员2个)工资控制在45000/月以内，培训为期20天。

不及物动词前期宣传和营销

确定营销计划，制作广告传单、网站、广告牌和商业广告。

七、设备采购，提前备货。

厨房设备，大堂设备，员工宿舍家电，厨房原料，先了解市场，多比较，根据整体定位合理选购设备。装修的同时，厨房设备，宿舍电器都到位了。做好设备采购的每一个环节:检验、采购、验收、安装、调试、安排管理人员。

八、试运行(10天)

试运行前对员工进行最终考核，采取优胜劣汰的原则。产品营销(内部营销和外部营销)同时进行。

九、装修

基本布局500平米，厨房150平米(凉菜20平米，面食20平米，粗加工10平米，热菜100平米)，更衣室10平米，仓库33平米，办公室10平米，前厅300平米。(每桌2平米)可容纳150个座位，有4个包间(隔断可移动或可折叠，方便会议接待、生日聚会等。).装修以复古、原生态、时尚的完美结合为基础，体现企业的经营理念和视觉识别效果，以方便客户、操作、设备运行为原则。每平米装修装饰费用在300元-450元之间。在20天内完成，照明以暖色为基础。

X.许可证的处理

工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍出租

只有做好以上准备，餐饮企业才能成立，不然就是不完整，不彻底。只有做好这些工作，不断发展，餐饮才会更加完善和进步！

餐饮企业计划(2)

娱乐餐饮企业的管理很重要，很多都是我们在不断探索中不得不经历，慢慢开始明白的事实。成长过程中难免会有很多失误，所以我们国家在娱乐和餐饮管理上也出现过很多失误，但这些都是过去式了，我们的餐饮和娱乐都在不断进步！

随着中国发展的深入，国内服务型企业的业务发展模式将与世界先进管理模式接轨。鉴于国内企业服务意识、管理经验薄弱、扩张意识不强，至今没有真正的行业品牌和行业标准，不存在行业垄断的“寡头垄断”。任何人都可能成为行业规范的制定者。面对这样一个特殊的市场，谁先找到最佳的市场定位，以策略取胜，谁就赢得了商机，谁就成功了。

1.针对上述情况，制定本计划的目的是寻找最佳的市场定位，并在此基础上制定发展战略、管理建议和模式要点，从而实现企业的健康稳定发展。

2.商业项目和市场定位

经营项目:投资管理集团将专注于娱乐和餐饮管理，饮料和食品销售代理，

经济型酒店连锁经营、文化传播策划等多元化相关项目为主要经营方针，从而为

为以后的发展打下坚实的基础。

市场定位:投资管理集团将以江苏省为主要发展平台，立足长三角经济圈，利用

现有地缘、信息和人力资源优势，强强联合，资源互补，实现* * *共赢。适时推出相应类型的产品和服务，满足不同类型客人的需求。进一步扩大品牌效应，从而发展成为国内知名的投资管理集团。

3.树立服务意识

一切精致的服务都来源于对人的理解，优质的服务就是如何善待每一个人。及时了解客人的需求，快速准确地提供到位，融入个性化服务的理念，让客人得到物质和心理的满足。

推广星级服务理念，包括:标准化、制度化、精细化、情绪化，(1)品牌化；从而赢得市场竞争。深入了解——人永远是服务活动的主体和中心，需要他人的自觉关怀。

4.资本运营规划

企业的发展壮大离不开资本的投入。只有有效合理地利用无形和有形的资本存量，采取合理的方法，才能实现资本的最大增值。

有效的市场融资。

b .通过品牌效应吸引合格合作伙伴，输出品牌和人力资源。

合资企业，获取有价值的资产进行综合管理。

d合理控制资产负债率。

e、与相关知名企业合作，合理拓展。

5.标准化管理的建立

标准化现在已经跨越了国界，越来越国际化。实现规范化管理，将节省人、财、物、时，从而获得最佳的社会效益和经济效益。标签管理的建立分为软件标准化和硬件标准化，标准化和个性化高度融合才能提供高水平的服务。

包括:服务标准、培训标准、生产标准、财务标准、工程标准、安全标准、设施标准、营销策划标准、组织架构标准、投诉处理标准等。根据企业的业务要求建立相应的执行标准和程序，让所有员工充分了解自己的职责，从而为客人提供高水平的服务。

6.行政结构的建立

高管人员:集团公司董事长、执行董事、总经理、副总经理。

中层管理人员:财务执行总监、人力资源总监、公关销售总监、工程策划总监、项目开发总监、连锁店总经理。

基层经理:各部门经理、主管、领班、客户、文员。

基层员工:各部门员工，实习生。