我喜欢吃麻辣香锅。我怎么在家做呢？

麻辣香锅是广大吃货的最爱。在这个炎热的夏天吃麻辣香锅，还能祛湿开胃。在外面吃好吃的麻辣香锅，很多朋友一定想在家里尝尝，但是味道总是差强人意。今天给大家分享一个做麻辣香锅的窍门。有空可以在家试试。

顾名思义，辣是这道菜的精髓，做好酱料是关键。五花肉50克，瘦牛肉50克，很重要的一种材料，可以用鸡肉代替，鱼片，我比较喜欢，一根粗的青笋，切成筷子配合长度，根据自己的喜好切韭菜，鱼豆腐，香菇。10g葱姜，20g蒜片，其实是30g辣椒。这一点非常重要。还有郫县豆瓣酱30g，花椒5g，干酱10g，这个也很重要。甜面酱10g。加入猪肚，翻炒至两面变色，取出。不要往锅里扔油。准备一个提示，那就是5克香油！取出辣椒，放入葱、姜、蒜，翻炒至香，再放入豆瓣酱、干黄酱，继续炖至香，再放入甜面酱，继续炖三到五分钟。然后拿出来放在一边。

鱼片用盐和白酒腌制，最后裹上干淀粉。炒锅里放很多油，高温煎鱼。在新炒锅里放少量油，保持油温。加入牛肉，快速翻炒。拿出来放在一边。蔬菜需要爆炒去除一些味道，鱼豆腐和蘑菇需要煮一会儿。放入酱油，加热两次，然后依次放入猪肚、鱼豆腐、香菇、青菜，再加入适量的水，不要太多，半碗左右，加盖焖五分钟，转大火，放入牛肉、鱼片，迅速收汁，翻炒几下即可食用。

用香菜和葱白装饰，根据自己的口味增减配料。家里做麻辣香锅最简单的方法只需要四个步骤。惊喜不惊喜？来，让边肖给楼主总结一下:切-煎-炒-调味就是这么方便简单。说起味道，很多朋友都练过。炒肉菜不要太香，酱料要健康。麻辣鲜香是这道菜的代名词。至于这种方法是否健康，嗯，不要一边享受味蕾一边考虑徒劳。