简单早餐食谱大全

1、煎饼果子准备食材:1大勺红薯面、1大勺小米面、2大勺面粉、一根黄瓜、适量生菜、一根火腿肠、一个鸡蛋、一茶匙黑芝麻、一根香葱、适量盐、适量豆瓣酱、少许花生油。制作步骤:全部混合。这里有红薯面，小米面，面粉。将三种粉红薯面、小米面和面粉在煮饭盆中混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。再加入一个打碎的鸡蛋，搅拌均匀。这里需要注意的是，面糊太稠的话，炸出来的饼会比较厚，面糊稍微稀一点的话，饼就比较容易铺开，口感也比较软。加一点盐和胡椒粉调味，一定要少放盐，因为之后再放一层豆瓣酱，本身就含盐多。如果不喜欢豆瓣酱的味道，可以换成番茄酱、猪肉酱、老干妈、蘑菇酱等。把锅转到最小火上，刷一层薄薄的花生油，把搅拌好的面糊舀到锅里，摇一下锅让面糊快速散开。当底部的面糊凝固后，在表面打一个鸡蛋。用勺背将鸡蛋捣碎，摊平，蛋液凝固前撒一点黑芝麻和香葱，翻面煎一会儿，饼就做好了。取出炒好的杂粮饼，葱花一面朝下，用刷子在表面抹一层酱油，放上生菜、黄瓜、火腿肠，卷起来即可食用。搭配蔬菜也可以根据自己的喜好选择。

2、荠菜猪肉馄饨，准备食材:荠菜一块，猪肉少许，胡椒粉少许，生抽一勺，老抽一茶匙，姜一小块，葱一根，盐一勺，蚝油一勺，花生油少许，香油少许，虾皮一把，香菜两把，油辣椒一勺，馄饨皮适量。制作步骤:肥瘦。放在一边腌制约15分钟。在腌制肉类的过程中，对韭菜进行处理。先烧开一锅水，水开后将洗净的荠菜放入锅中，在锅中焯一下，然后用冷水沥干，剁碎后加入肉馅中。加入一些姜末和葱花，加盐，一勺蚝油和适量花生油，朝一个方向搅拌均匀。取一张馄饨皮，靠近顶部放一勺馅料，捏住馄饨皮顶部向下折两下，再捏住顶部两个角。因为馄饨皮是买来的，不容易捏出淀粉，可以在交接的地方涂一点水。可以一次多包一点，放冰箱冷藏几个小时，等馄饨冻硬后再分袋装入保鲜袋，保持冷冻。想拿多少就拿多少，不用解冻，直接下锅煮。早餐吃十几分钟就很方便了。锅中加入适量的水，加入少许盐，将水烧开，然后放入馄饨煮熟。可以根据自己口味加一点虾皮，海苔，蔬菜。炒菜前滴几滴香油，放入香菜段。喜欢吃辣的，加点辣椒花椒油，味道会更香，特别麻辣。

3、麻辣面，准备食材:面粉400克，盐4克，清水200克，蒜适量，葱两根，花椒粉少许，辣椒油一勺，香油少许，酱油一勺，黄瓜适量，花生油少许。制作步骤:盆里放一点水，加入一茶匙盐搅拌均匀，让盐充分溶解。加入面粉，分几次加入少量水，边加边搅拌，搅拌成絮状面团。如果面团再硬一点，后续操作会更方便。盖上面团，醒发半小时。取出面团均匀分成几等份，每份擀成薄薄的面片。撒上干面粉防止粘连，像折扇一样折起来，切成稍微宽一点的条，抖出来就是一根又长又宽的面条。如果你觉得面条有点粗，可以把两端拉长一点。面条的粗细可以根据自己的喜好来定。如果你喜欢更好的口味，稍微切一下。烧开一锅水，水烧开后把面条放入宽面条中，再把面条放入凉开水中冷却，这样面条就不会粘在一起了。冷水热面味道会更浓。

锅中放少许花生油，加入蒜末、葱花和少许姜末，翻炒后关火。加入花椒粉、辣椒油、香油、酱油、香醋和熟芝麻拌匀。将黄瓜洗净，放入碗中。黄瓜和凉面是绝配。将凉面放入黄瓜丝中，加入煎好的汁，搅拌均匀即可开始。麻辣好吃，很开胃，比吃大鱼大肉还过瘾。