厨师教你做“麻辣杏鲍菇”，简单麻辣开胃，喝着吃着特别好。

杏鲍菇是一种名贵的食用菌，肉厚，质脆爽口。有“平菇之王”、“干贝菇”之称，又有宜人的杏仁香味和鲍鱼般的口感，故称杏鲍菇，既可做菜，又可煲汤。

今天给大家分享一个辣杏鲍菇的做法，吃起来软嫩，麻辣开胃，特别适合做菜。喜欢这道菜的朋友有机会可以试试。

【麻辣杏鲍菇】

首先，让我们准备食材:

1.准备一斤左右的杏鲍菇，洗净，用手撕成长条，放在盆里备用。

2.将两根小葱切成葱花，放入小锅中。

3.切两片香菜，放入葱花。

4.往盆里放一把干红辣椒，抓几个辣椒，在水里泡两分钟。

食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。

5.把食用油倒进锅里。油温五成热时，加入杏鲍菇，用勺子不断翻动，使食材受热均匀。

6.将杏鲍菇煎至金黄酥脆。等里面的水快干了，把控油倒出来。

7.锅中留少许底油，倒入红干辣椒和花椒，炒出大料的香味。

8.加入杏鲍菇，小火翻炒片刻，离锅大火，开始调味。

9.加入盐2克，糖2克，65438+味精0克，撒上少许白芝麻，香菜，葱花。

10.在火上快速翻炒10秒，然后关火，出锅，装盘。

11.好了，这道香脆辣杏鲍菇就做好了。学了就在家试试。

使用以下配料和调味料。

配料:杏鲍菇、小葱、香菜、干辣椒、花椒、白芝麻。

调料:盐、糖、味精。