西兰花的七大养生功效及家常做法

(1)抗癌物质含量高:西兰花中含有一种叫做硫甙的物质，其分解产物萝卜硫素已被证明具有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，而且抗癌物质的含量在蔬菜中也是名列前茅的。”

(2)降血脂:西兰花含有丰富的膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

(3)防过敏:发现西兰花中一种叫做山奈酚的活性物质，可以减少过敏原对人体的影响，降低过敏的风险。

(4)抗氧化:西兰花含有维生素C、胡萝卜素、叶黄素和微量元素硒等高抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。

(5)强健骨骼:西兰花含有丰富的钙和维生素K，它们之间的相互作用对骨骼健康和预防骨质疏松有重要作用。

(6)保护心脏:西兰花中的莱菔硫烷不仅有助于抗癌，还具有抗炎特性，可防止血管损伤。

(7)预防眼疾:西兰花含有丰富的叶黄素，可预防老年性黄斑变性和白内障。

2.西兰花的常见做法:

(1)炒西兰花材料:西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋。

(2)将黑木耳浸泡，洗净备用；胡萝卜去皮，切成小块备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒(可选)混合放入小碗中备用。

(3)西兰花洗净，掰成小块。在沸水中放一点油和盐。将西兰花放入沸水中焯一下，直到锅里的水再次沸腾。

(4)将鸡蛋打散，加入少许盐调味，将蛋块滑出备用。

(5)热锅冷油，因为胡萝卜比较硬，不容易炒，所以先炒胡萝卜。加入黑木耳翻炒，然后加入焯水的西兰花，再加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒)，翻炒透后倒入炒好的鸡蛋块。

(6)烹饪前，可以做薄盖。