徐州有什么好吃的?求推荐。
徐州美食:马史街吃它的汤,莲花井田鸡和羊边藏鱼。
1,马世杰石塔塘
坠塔汤是徐州地区著名的民间小吃。又称“Juta汤”(吃下去)。坠塔汤是一种特别的早餐点,流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州和山东枣庄。相传源于彭祖的“山鸡汤”,以鸡汤为基础,配以谷物、面筋、花椒、绿豆等原料,鲜香麻辣,口味独特,深受人们喜爱。马史街是徐州最有名的商店。
2.莲花井蛙鱼
蛙鱼,从上世纪80年代初到现在,每年夏天,徐州的大街小巷都涌现出很多卖蛙鱼的大排档,挤满了凉皮、豆腐脑、炸串。大大小小的摊位大同小异,但味道绝不相同。简单的榨菜,甜醋,田鸡鱼,至今令人羡慕,甚至难以忘怀。
在莲花小区一栋不起眼的居民楼里,有一家20年的老店,店主是徐州的一位大姐,却承包了徐州人的美味田鸡鱼。春夏是人们聚集在这里的季节。仿佛听到命令,大家一碗冷蛙鱼都没喝,难受了一整天。点一份田鸡鱼,一份八宝粥,或者一碗凉面,上几串炸串,就能吃到几十年前的老味道。说实话,是满满的幸福。
3.绵羊藏鱼
阳坊藏鱼属于苏菜,被称为中国汉族古典菜肴中的第一道名菜,已有4300年的历史。“羊皮鱼”这道最古老的名菜,一直流传于江苏徐州的一些饭店。古人认为鱼和羊是世界上最新鲜的食物,把这两种最新鲜的食物放在一起煮就更新鲜了,所以有一道名菜叫“羊藏鱼”。
“藏鱼于羊侧”的做法叫套菜。把鱼放在一大块切好的羊肉里,加调料,一起煮,蒸至酥烂。藏在羊边的鱼好吃又壮,巧的是鱼没有腥味,羊也没有气味。几年前,著名的阳坊藏鱼就在鹏程酒店。这两年,要找到正宗的阳坊藏鱼,还需要时间。这道名菜至今仍在徐州各大酒店流传。