猪尾汤做法大全

备用食材:1根辫子、80g黑豆、1小把枸杞、8-12颗红枣、少许胡椒粉、20g米酒、5片生姜；

制作流程:第一步，将一只猪尾清洗干净，剁成小块，锅中加水，将冷水放入猪尾中煮3分钟，然后取出用温水冲洗干净；

第二步，黑豆提前准备好，洗净，用清水浸泡一晚，当然至少要2个小时。红枣清洗干净后，去核，切红枣。

第三步，将一小块生姜清洗干净，切成薄片，将处理好的猪尾巴、黑豆、红枣、枸杞放入锅中，一次性加足水，同时加入一些米酒；

第四步，将姜片放入锅中开始炖。姜片大火烧开后，转小火继续炖50分钟。最好加锅盖，不要搅拌。

第五步，时间快到了，炖汤，根据个人口味加点盐和胡椒粉调味，关火炖5分钟即可食用。

边肖总结:大多数人都知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白，却不知道猪蹄也含有丰富的胶原蛋白，很容易被人体吸收。家里的女性朋友适当的饮食会很有帮助。猪蹄可以搭配多种食材。花生焖猪蹄、黄豆焖猪蹄、黑豆猪尾汤等。都是非常经典的做法。我隔三差五就会喝猪蹄汤，猪蹄和黑豆可以说是非常经典的一对。黑豆含有丰富的维生素E，坚持食用会有很好的抗衰老效果。所以这种方法做出来的汤效果会很好，经常喝胶原蛋白颜色会越来越好。这么健康美味的汤，不要错过学习。

烹饪技巧:

1，辫子需要提前煮。记得用冷水煮。水温升高，里面的血会被充分逼出，所以小辫子的口感会更好，不会有异味。煮的时候可以拌姜片，更好的去除腥味。

2、黑豆需要泡水，这样更容易煮熟。红枣和枸杞提前泡水，让它们变软，更容易煮，红枣的核一定要去，因为枣核是干的，不去汤容易上火；

3、水需要一次性加入。如果中途加水，很容易影响汤的味道和价值。不要太早把盐放进锅里。猪尾炖好后，根据个人口味加点盐调味。