沈阳有哪些隐蔽的餐厅?
弄面
凯悦酒店附近
★★ ★★
木桌,彩绘砖,手绘老杭州墙,和一般的面馆不太一样,文人气息颇为可观。
除了装饰和韵味,面条的味道也令人佩服。接下来我会来安利一些我觉得很不错的面食。
面条二串
我的吃法是:+油渣+大牛排+鲜菇+荷包蛋。
本来20多块钱经常吃到差不多50块钱。如果想更狠一点+爆炒双腰+虾仁炒鳝鱼什么的,吃100元很正常。不过这也是杭帮面的特色。浇头都是炸的,油很大很香。汤特别烫,面是杭州人喜欢的半熟面,就像过桥米线。吃到一半的时候,面条刚刚好。
仔细想想,中国几乎任何开胃的食物都是极其辣的,火锅就是最好的证明。新鲜的雪菜不会让整碗面太咸。我们应该推荐它的辣酱。加一点不会特别辣,但是整个汤头的鲜度提升了好几个档次!
农面焖肉拌串
★
有人说面条是因为混四川才存在的,一点也不夸张。
其实杭州人说的拌川菜,看起来像炒面,但比炒面爽滑多了。“川”是因为它看起来像挂面。这碗四川的每一根面条都是完全泡在猪油酱油里的,上菜时扑鼻的香气让人完全没有拍照的意图!
这个红烧蹄子比描述的还要好吃,不是东坡肉的那种甜。太完美了。为什么杭州人这么爱吃五花肉!为了中和油腻,减少心理负罪感,建议加一种青菜,就是指大白菜。
其他做面推荐:番茄牛腩面大排炸鳝拌川虾。
方川
金江城中学
舌尖上的方川和中国
聚英面馆
是邻居。我更喜欢方川,他的家庭使面食文化更加彻底。他的门经常是满的。
劳斯莱斯,宾利
像这样的豪车,原来的忠实粉丝都是老杭州的,不管公司有多大多成功,有时候还是会在这段记忆里舔一碗杭州面。
方传篇二传
吃法推荐:金针菇、腰花、虾仁(油渣免费)将面条放入锅中煮熟,将浇头放入炒锅中翻炒,加入油翻炒,然后倒入热水,将煮好的面条取出放入炒锅中2秒后取出。标准化的流程做到了极致,一个人上菜,一个人做饭,一个人捞面,一碗面平均拿出来一分钟。面条本身很细,而且因为烧制时间短,刚开始有点硬,泡久了也不会糊,处理的很好。
原料很新鲜。琵琶川的酸菜新鲜,绿(重口味爱好者可以提醒厨师换成倒胡萝卜)冬笋嫩而细(很多无良商家为了降低成本,开始换成看起来像冬笋的茭白),但是肉片炸过头了,金针菇丰富,荷包蛋就是那种用重油炸的很脆的那种!
方川的其他推荐:野生鲈鱼杭州卤鸭猪肝面
飞行平行面条制作
杭州解百信元华★★★★★
飞擎的规模支撑不了我这篇关于探店的文章。大概有12个座位,连厨房都是40㎡左右。可能连餐厅都不更像个面摊。一* * *,只有五碗面,却有值得我小小推荐的可圈可点之处。
飞青山位于本州岛,是日本阿尔卑斯山的一般存在。所以,费清的汤能这么清淡也是可以理解的。当然,喜欢重口味的食客可以自己加菜。我不想给面分等级,因为我觉得有两种“辅料”支撑着整个店。
特色辣肉酱
不管是把这碗辣肉酱扔到面条里,还是把米饭倒在上面,都会让你胃口大开,是能直接喝到汤里一滴不剩的“罪魁祸首”。
蜜饯蛋
★★ ★★ ★
杭州拉面界最好吃的蜜饯蛋!
没有人!!!
我不确定飞擎能不能长久发展,但祝它好运。因为基本上杭州的日式拉面早就被引入歧途了。
说到杭州的面馆,老杭州人会推荐元奎面馆的虾仁鳝鱼面。其实不是只有正宗的老味道才能打动味觉。
雷,一些新开的面馆也能讨食客喜欢。
下次来杭州,有机会一起吃面:)