贵州有哪些特色小吃？

青岩玫瑰糖是贵阳当地的传统名称。好吃又脆，味道无穷。它已经有100多年的历史了。由青岩街郑萍宽加发起，1874。根据传说，郑益萍宽加在购物时看到一个小孩在卖玫瑰花瓣。他觉得玫瑰花瓣很吸引人，还掺了糖。一定很好。所以我买了一些玫瑰切碎，加入几碗糖做成浓稠的蜜饯，放在陶罐里晒干。

然后将糯米、小麦制成麦芽糖浆，加入芝麻、核桃仁、沙糖、玫瑰蜜饯，揉搓均匀，切成薄片或条状，就成了香甜酥脆、有玫瑰香味的芝麻糖。

2、遵义豆花面

遵义豆花面是传统小吃，色香味俱全。软滑，辣味浓郁，风味独特。最初源于佛教，创作于20世纪初。遵义豆腐面遵义豆腐面是贵州的特色小吃。遵义豆腐面以面条为主料，烹饪方法以烹煮为主，口味咸鲜。

3、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是一种美味的地方小吃。用新鲜羊肉熬汤，倒米线，放羊肉片和调料吃。它已有300多年的生产历史。贵州各地都产羊肉粉，只有遵义羊肉粉出名。在遵义城的大街小巷，羊肉粉屋数不胜数，食客的数量更是首屈一指。第二次荣获“中华名小吃”称号。

4、刘米皮

刘米皮是遵义老字号的著名小吃。主要原料有米皮、卷米粉、大头菜等。它起源于上世纪90年代，现已遍布遵义。

5、南白黄饼

南白黄糕是遵义县南白镇的特产，原料普通，制作方法独特，具有“饼”和“糕”的特点，传统风味浓郁。它的原料是好米、半糯米、8%-10%大豆，两米之和。

将大米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨成浆，勾兑混合，浆干后揉成面团，打成条状和块状，用绳子将竹笋包好，然后放在蒸笼上蒸2-3小时，使谷壳熟透。然后小火炖24小时左右就可以出锅了。甑后，水分蒸发“吸汗”，甑的表面是黄亮和油性的，不接触手或薄皮肤。

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