砂锅怎么选

日常饮食中特别注重保健的人喜欢用砂锅炖菜。不同材质的锅，效果不同。用砂锅可以最大程度的保留食物的原味，所以在选择砂锅的时候也是有技巧的。下面就为大家介绍一下如何选择砂锅。

1，选择砂锅的时候，看砂锅的整体陶器。质量较好的砂锅一般都很细，颜色多为白色，搪瓷质量好，外表光滑，导热性好。

2.选择砂锅时，看砂锅本身的整体结构。质量好的砂锅，放在水平面上非常平整，不会倾斜，而且整个锅体非常圆润，内壁手感光滑。

3.选择砂锅时，可以听听砂锅体的声音，用东西轻轻敲击砂锅体。声音清脆明亮，是品质较好的砂锅。如果敲击发出的声音比较沉闷，不建议购买。

4.在选择砂锅的时候，要根据自己的实际使用需求来选择。比如平时用它炒中药，就不需要选择陶质较好的砂锅，而是价格一般的砂锅。炖菜的话，要选择质量好一点的砂锅。

5.选择砂锅时，看砂锅底部。在选择砂锅时，我们都选择底部较小的砂锅，因为这种砂锅传热性能更好，可以缩短烹饪时间。

6.选择砂锅的时候，也可以看砂锅的整体厚度。不同的砂锅厚度不同。一般来说，国产沙建议选择厚度较薄的砂锅，因为家用没有餐厅那么厉害。

除了以上这些，在选择砂锅的时候，还需要看有没有磨粒的痕迹。砂锅上凸起的小沙粒可以直接用砂轮打磨，打磨后留下很多凹坑。这种砂锅使用寿命不长。