煮鲜奶需要多长时间？

牛奶及其乳制品常被用作母乳的替代品。有些宝妈奶水不足，从小给宝宝吃配方奶。即使是坚持母乳喂养的妈妈，在宝宝一岁左右断奶后，仍然需要给宝宝喂奶，保证营养充足。今天我们主要知道如何正确的给宝宝添加鲜奶。

牛奶营养丰富，含有人体生命活动所必需的各种营养素。除了优质蛋白质外，还含有大量的脂肪、水分、乳糖、B族维生素和钙、磷、铁、钾等矿物质，容易消化吸收。它是谷物的天然补充。

1.牛奶中含有丰富的钙和有利于钙吸收的维生素D，能有效地为婴儿补钙，强健骨骼和牙齿。

2.牛奶还有防止人体吸收食物中有毒金属铅、镉的作用。

3.牛奶中的镁可以增强心脏和神经系统的抗疲劳能力。碘和卵磷脂可以大大提高大脑的工作效率，帮助宝宝保持良好的体力、脑力和心情。

牛奶中的锌可以促进婴儿的大脑发育，铁、铜和维生素A具有美容作用，可以保持皮肤光洁，而维生素B2有助于保护视力。

5.宝宝睡前喝牛奶有好处，处于生长期的宝宝睡前喝一杯牛奶也有好处。生长激素在夜间体内释放最多，骨骼长得快。牛奶中丰富的钙能及时进入体内，到达骨骼的生长部位，促进新骨的钙化和成熟，既能预防宝宝佝偻病的发生，又能促进宝宝的生长发育。

牛奶分为两种:鲜奶和奶制品。婴儿的奶制品主要是配方奶。

1.一般来说，鲜奶含大分子蛋白质(主要是酪蛋白)较多，不易消化；碳水化合物、磷、铁、碘、镁、叶酸等营养成分的含量也比较少，尤其是卵磷脂，可以促进宝宝大脑的发育。所以不适合6个月以内的宝宝作为主食饮用。1岁以上的宝宝可以开始喝鲜奶，但是也要注意从少到多慢慢添加，让宝宝的肠胃有一个适应过程。

2.配方奶是一种改良的奶制品。配方奶除了分解牛奶中的大分子蛋白质外，还含有a-乳清蛋白、DHA、AA(花生四烯酸)、硫酸、铁、锌等营养成分，非常适合1岁以下的宝宝作为母乳以外的主要乳制食品饮用。

3.目前市场上有两种配方:高乳糖配方和低乳糖配方。高乳糖配方奶粉中乳糖含量接近母乳，适合大部分宝宝。低乳糖配方奶粉中乳糖含量只有20%左右，比较适合乳糖耐受力差的宝宝。

喝鲜奶前，为了消毒，需要将牛奶煮沸，但牛奶煮多久合适呢？有人认为煮的时间越长，对牛奶杀菌越彻底，其实不然。

1.牛奶富含蛋白质。牛奶加热到60℃左右，这些蛋白质颗粒从液体变成凝胶，沉淀出来。牛奶中还含有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时也会沉淀。

2.当牛奶加热到100℃左右时，其中的乳糖开始分解，使牛奶变成褐色，同时产生少量的甲酸，使牛奶变酸。

3.最科学的方法是将牛奶加热至65~68℃约30分钟；如果觉得温度控制不好，就把牛奶煮2分钟。千万不要长时间煮沸，否则会破坏牛奶中的大量营养成分。

给宝宝喂奶的时候，家长要有以下几个常识。

1.煮牛奶时不要剥皮。煮好的牛奶表面有一层霜皮，富含维生素A，对宝宝的眼睛发育和抵抗致病菌非常有利。

2.不要每天喝太多牛奶。以牛奶为主食的宝宝，每天喝牛奶不要超过1 kg。超过1 kg时，便会出现隐性出血，时间长了容易出现贫血。

3.牛奶不要和酸性食物一起吃，否则会导致牛奶中的蛋白质和酸形成凝胶状物质，影响宝宝的消化吸收。

4.空腹喝牛奶是不可取的。空腹喝的牛奶在胃肠道停留时间短，最好吃一些淀粉类食物，如饼干、面包、馒头等。，再喝牛奶，这样会使牛奶在胃里停留时间较长，与胃液充分相互作用，使牛奶中的营养得到充分消化吸收。

5.开奶要尽快喝。牛奶中的蛋白质和糖是细菌的良好培养基。在合适的温度下，细菌会生长繁殖，破坏牛奶中的所有微量维生素。长期食用会影响宝宝健康。

6.不要喝冰冻牛奶。牛奶的冰点比水低，平均零下0.55℃。牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪与蛋白质分离，加热融化后口感会变差，营养价值也会受到影响。

7.煮牛奶时不要加糖。牛奶放糖一起煮，对宝宝身体不好。牛奶中含有的赖氨酸在高温下会与糖发生“美拉德反应”，生成一种叫做果糖基赖氨酸的有害物质。正确的做法是等牛奶温度凉到可以喝的时候再加糖

8.煮牛奶时不宜加米汤。牛奶加米汤后，维生素A会被破坏。宝宝长期摄入维生素不足的牛奶，会造成维生素A缺乏，容易导致宝宝发育迟缓，身体虚弱。

参考书:

1.刘婷主编，知识分子，中国纺织出版社，2014.08。

2.张南主编，育儿文集1-2岁，内蒙古科学技术出版社，2006.438+00438+0。

3.陶洪亮主编，《上班族宝宝科学喂养的240个细节》，安徽科技出版社，2009年7月。

4.赵，主编，时尚妈妈育儿热线，乡村读物出版社，2009+0。

5.童小梅主编，婴儿辅食的制作与添加，山东地图出版社，2009年8月。