热菜和什锦菜肴的完整收藏
“变化无穷”。容器是铁拐李的药葫芦，八仙第一。不过这个葫芦做成圆盘，里面装的是陈醋。正如一位神所说，这个珍贵的葫芦里装的是救命的灵丹妙药。“二笛聚仙”是笛盘的一种，内含麻辣脆菜。笛子是韩湘子的乐器。《玉朝圣》是一个玉盘，里面装着鱿鱼和猪耳朵卷，玉盘是曹国九的乐器。“莲花出水”是一种莲花菜，里面放满了水晶虾。何仙姑是八仙中唯一的女性，她的乐器是一朵莲花。
此外，最后四盘:
“渔鼓道情”用的是张的渔鼓，鼓里装的是干海米的烤油。渔鼓是张平时作为伴唱使用的乐器。“花篮迎宾”的篮形盒子里装着萝卜卷和黄瓜卷，花篮是蓝采和的乐器。“包饭逍遥”是一种装有紫菜和鱼糜的扇形菜肴，包饭是钟离权的一种乐器。“长剑吹尘”的剑形盘里是卤水和豆腐。长剑和吹尘是吕洞宾的乐器，而吕洞宾是八仙的中心人物，名气最大，流言也最多。
八大热菜:其中“八仙过海”选用了胶东地区盛产的海参、扇贝、虾、鱼翅、火腿、肚丝、香菇丝、四季豆等八种原料。“胡仙的宝藏”意味着财富，是由海参、鱼翅、胡萝卜、平菇、冬瓜和其他海鲜菌类制成的。引申的意思是，铁拐李的葫芦里有很多宝贝(蔬菜)，取之不尽，用之不竭。“陶文卤味”是将整条鱼或虾烤成一道有甜、咸、红、白四种味道的菜肴。只有歌颂吕洞宾，他才能斗志昂扬，武功高强，才能拯救人民于危难之中。“万宝朱仙”以鲍鱼为主要材料，运用刀工技艺将鲍鱼制作成一种宝鱼。因为鲍鱼是贝类之王，是海中之宝，比喻为龙宫之宝。
寓意万事如意的“六眼六道”，是以海蟹为原料烹制而成。因为螃蟹的眼睛可以比身体高出5毫米以上，所以得名。“生财有道”是一道素菜，用生嫩蔬菜和油菜籽烹制而成，因生、菜、油谐音而得名。这道菜是曹国九的传家宝。他喜欢吃素，这不仅是成仙的需要，也是养生的秘诀。《梁周围回响》的故事出自韩湘子，以大虾为原料，烹饪时采用卵石加热法。滚烫的鹅卵石与虾球接触时，波束周围的混响，因此而得名。“鸟语花香”寓意前程似锦。这道菜是用鸟壳和黄山贡菊做的。传说菜篮子是一个流浪街头的陌生人，后来才变成了神仙。他视金钱如粪土，但身边总是有鸟语花香。有一次，他在街上喝醉了。当他醒来时，他周围有一大篮鲜花盛开。成仙后，就成了他的宝贝。
八仙宴可以称得上是蓬莱当地的满汉全席，但其风格更接近鲁菜中的“官菜”。食材都很珍贵，但它融合了当地海鲜制作的优势，外观端庄，营养丰富。