枸杞干怎么保存？冷冻好还是冷藏好？

枸杞含糖量高，易吸潮、吸油、防霉、防蛀；而且其成分的色质极不稳定，容易变色，影响枸杞的外观和品质。枸杞干在正常的直接贮存中很难妥善保存，需要采取一定的措施使其防潮、防虫、防霉。一般来说，比较有效和简单的保存方法有:

1，乙醇保存法:将枸杞用乙醇喷洒混匀，然后用无毒塑料袋包装，除去空气，密封保存，随身携带。这种方法既能防止虫蛀，又能使其色泽鲜艳如鲜品。

2、塑料袋真空保鲜法:将枸杞清洗干净的杂质装入密封的塑料袋中，排出空气，扎紧袋口防止漏气，存放于阴凉干燥处。有条件的可以在塑料袋里放一小袋适量的生石灰，效果更好。

3.冷藏法:将枸杞放在冰箱或其他冷藏设备中，保持在0~4℃，是一种简单实用的贮藏方法。

4、矿泉水瓶保存法:将枸杞装入干净的矿泉水瓶中，拧紧瓶盖，随身携带，可在短时间内达到防虫防潮的目的。

5.发霉处理方法:将发霉的枸杞放入圆形簸箕中，双手搓擦结块的，将严重变质的丢弃，喷适量白酒，将表面的白斑打湿，双手搓擦多次，直至无斑为止。然后用小火烘烤，用手轻揉使其散发水蒸气，出锅过筛，然后密封保存。