鸡鸭鹅，哪个营养价值最高？

鸡肉:蛋白质是高蛋白食物，几乎不含脂肪。鸡肉中还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养物质。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血强筋骨的功效，特别适合营养不良、畏寒、乏力、贫血、体虚的患者食用。鸭肉:蛋白质含量高，脂肪含量低。肉类中含有较多的B族维生素和维生素E。鸭是水禽，性寒凉。《日用本草》中记载，鸭肉能“养五脏三阴，清虚劳之热，补血利水，养胃生津”。根据中医“热则寒”的治疗原则，特别适合有热、内热的人。便秘和水肿的人吃鸭肉最有益。

在夏季，人们很难咽下大鱼大肉，但营养丰富的鸭肉特别适合夏秋两季食用，既能补充消耗的营养，又能消除暑热带来的不适。鹅:是草食家禽。鹅的蛋白质含量比鸡鸭高，脂肪含量较低，只比鸡肉高一点点，比其他肉类低很多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有益。此外，鹅肉含有人体生长发育所必需的多种氨基酸，成分接近人体所需氨基酸的比例，因此具有良好的吸收消化率。中医认为，鹅肉有养胃、止渴、补气的功效，能解除五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。整体来看，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养更均衡，因此与鸡鸭相比占据上风。