日常饮食中找不到这道菜。鱼香肉丝，宫保鸡丁，很详细。

鱼香肉丝:1。将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米厚的丝。冬笋和木耳切丝，肉丝放入碗中。2.白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉、高汤放在同一个碗里(不要和肉丝拌在一起)拌成酱。3.炒锅烧热，放入猪油至六成热，放入肉丝翻炒，放入姜、蒜、剁碎的红辣椒翻炒至香，再放入冬笋、木耳翻炒几下，再将酱汁煮熟翻几下。这道菜最重要的是主料一定要抹上蛋清糊再用宽油煮熟。泡椒是必不可少的食材。剩下的食材可以随意放，但是一定要切丝。

宫保鸡丁；1.鸡肉洗净切块，腌制后与蛋清、盐、淀粉混合均匀。2.大蒜洗净切丁。3.锅里烧热食用油，锅里炸鸡丁，捞出沥油。4.锅中留少许油，爆香干辣椒和蒜，然后炒鸡丁。5.最后加入酱油、料酒、味精。1.蒜洗净切末；2.鸡丁洗净，加入蛋清糊，取出沥干油汁备用；第三，锅里留2汤匙左右的油。加热后，将切好的干辣椒放入锅中，小火煸炒，然后加入辣椒粒和葱段炒香。炒好后，再将鸡丁放入锅中；第五，放食材(一些常见的植物原料切成丁)。第六，加入炒好的花生。加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油，翻炒，勾芡，倒出油。