海底捞火锅的锅底怎么做？

1，可以点一份番茄锅底+三份清水锅底。第一个自制的锅底是生日锅。两勺虾味菜+一勺酱油+一勺蚝油+一碗牛肉+适量洋葱+四包白糖+三勺鸡精+少许盐。

2.泰式冬阴功锅。两勺蒜泥+半勺洋葱+一勺小米椒+三次榨出的蚝油+半勺香油+一勺醋+半勺海鲜汁+香菜和芹菜各一勺+然后向服务员要了三片柠檬，这是一道特别的开胃小菜，酸辣的味道。

3、麻辣锅底。小米椒一勺+牛肉一碗+芝麻两勺+蒜泥一勺+辣椒油四勺+香油一勺+辣椒面两勺。

海底捞蘸料:

1，秘制万能酱:小米辣+香葱+香菜+蚝油+花生+牛肉+香醋+香油+蒜末+海椒面。

2、网上名人爆款酱:小米辣+蚝油+香葱+韭菜+蒜末+蘑菇酱+蘑菇汤酱。

3、秘制干菜:盐+味精+白芝麻+花生+海椒面+辣椒。

4、无敌辣:辣酱+香油+海椒面+泰椒+野花椒粉+辣椒面+小米辣。

5、蘸丸滑海鲜酱:陈醋+香油+芝麻+酱油+香葱+糖+辣酱。