正宗炖甲鱼做法和配料

材料:甲鱼一只，鸡肉，姜，葱花。

做法:1。第一，甲鱼要处理，这是个技术活。治疗甲鱼比较麻烦。首先要把甲鱼的头去掉，然后放血洗几遍。彻底洗净后，放入锅中。

2.你需要在锅里放适量的水。大火烧开后，直接将甲鱼放入清水中去皮、剥壳、去爪、去内脏。内胆可以留在乌龟体内。之后直接盖章，不要太大，一般大小就行。

3、鸡肉洗净切块，然后焯水，主要是去腥。

4.这时，以上材料准备好后，就可以用火煮了。先在锅里放猪油，这需要热油。然后加入姜末、葱花、蒜末，甲鱼、鸡肉翻炒3分钟，再加入酱油。这时候就要往锅里加水，煮。煮开后用小火，锅里的浮沫需要去除。

5.小火炖半小时左右，可以加入调料，根据自己的口味添加。

炖甲鱼的功效

此汤具有清热解毒、滋阴补血、提高免疫力等作用。因为甲鱼中的维生素含量真的太高了，有维生素A、E、胶原蛋白、各种氨基酸、微量元素等等。这些营养素可以提高人体免疫力，预防疾病，满足爱美人士的需求，延缓衰老。鸡肉中的维生素也不容小觑，如维生素C、E，蛋白质含量也很高，容易被人体吸收。两者结合，营养成分更高，特别适合偏瘦的人。甲鱼汤还可以净化血液，清洗人体血液中的毒素。所以甲鱼汤可以抑制癌症，尤其是肝癌和胃癌，预防白血病。可见适量吃甲鱼汤对我们的身体是有好处的。