山药炒瘦肉怎么炒才好吃，简单。

山药炒瘦肉是家常菜。山药白而脆，肉片嫩而爽口。两者结合，不仅颜色好看，味道也新鲜浓郁，吃起来非常好吃。下面简单介绍一下山药炒瘦肉怎么做才好吃。

山药炒瘦肉食材:山药250g，猪肉100g，蛋清40g，淀粉5g，葱5g，植物油20g，盐3g，味精2g。

山药炒瘦肉的方法；

1.将肉切片，放入碗中，加盐、蛋清、水淀粉上浆，温油抽出。

2.山药洗净去皮，切成薄片，放入沸水中焯一下。

3.向滑勺中加入植物油，加热。加入洋葱末翻炒。加入山药片翻炒。

4.用盐和味精翻炒，用肉片翻炒几下。

食用价值:

1.山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，可以帮助消化，所以山药是一种可以生吃的芋头食品。山药含有多种微量元素，尤其是钾。维生素的种类和数量很少，有维生素B12、维生素K、维生素P和维生素D，几乎没有胡萝卜素。

2.瘦肉是指猪肉、牛肉等肉制品中脂肪含量低的部分。这种瘦肉蛋白质含量很高。适量吃一些瘦肉，可以提供人体新陈代谢必需的氨基酸，促进铁的吸收，促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。