酒的保健功能

适量饮用葡萄酒可以直接影响人体的神经系统，改善肌肉紧张度。葡萄酒中所含的多种氨基酸、矿物质和维生素可以被人体直接吸收。因此，酒能对人体的生理功能起到很好的维持和调节作用。

助消化剂:

最佳佐餐饮品。酒能刺激胃酸分泌胃液。葡萄酒中的单宁能增加肠肌系统平滑肌纤维的收缩，调节结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。

延缓衰老-老:

人体和金属一样，在自然界会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基。自由基容易引起化学反应，破坏脱氧核糖核酸(DNA)、蛋白质、脂类等重要生物分子，损害组织器官功能，促进机体衰老。红酒中含有许多抗氧化剂，如酚类化合物、单宁、氧杂蒽酮、维生素C、维生素E、微量元素——硒、锌、锰等。，可以消除或对抗氧自由基。

消毒:

葡萄酒的杀菌作用早就被公认了。比如感冒是常见多发病，葡萄酒中的抗菌物质可以抑制流感病毒。传统方法是加热后喝一杯热白香槟或一杯红酒，加入一个鸡蛋搅拌，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明，酒的杀菌作用是因为它含有抗菌杀菌物质。

脑血栓的预防和治疗

红酒可以增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)，HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，因此可以有效降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化。红酒中的多酚还能抑制血小板聚集，防止血栓形成。促进新陈代谢的酒中还含有对氨基苯甲酸，对氨基苯甲酸是叶酸的一种成分，可以促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率(泛酸缺乏容易引起疲劳和消化功能障碍)。

软化血管

酒具有治疗贫血、软化血管、改善循环、预防疾病和滋补能力的作用。纽约克里博士的研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，可以降低胆固醇和甘油三酯。

降低胆固醇

红酒含有能降低胆固醇的化学物质。植物中含有的皂甙有助于降低胆固醇，而葡萄皮中含有皂甙。