朱乌木糊

说起传统的夏季饮品，酸梅汤一定有一席之地。这是一种历史悠久的饮料。酸梅汤的主料是乌梅。但是，为什么夏天要用乌木呢？可能大家不了解，这其实和乌梅的药性有关。

乌梅能清热:乌梅最早记载于神农本草经，其中说:“乌梅:泻气，除热，除烦”。乌梅有清热解暑的功效。

乌梅生津止渴:妇孺望梅止渴是众所周知的历史典故。据说曹操行军时，一直找不到水源，军队干渴极了，曹操大叫:“前面有一片梅林，可以解渴。”听到这里，部队里所有的士兵都在嘴里分泌唾液。通过这种方法，军队冲到了前线，找到了水源。所以乌木自古就能解渴。夏天是最容易口渴的时候，所以乌梅的生津功效适合夏天养生。

乌梅可敛肺气、强肠止泻:乌梅味酸，可止咳止泻。所以如果肺虚的人经常干咳，夏天吃生食容易拉肚子的人，乌梅是很对症的药。

朱乌木糊

乌梅可以做成酸梅汤，这个大家都知道。乌梅、陈皮、山楂、甘草可以加冰糖。但是酸梅汤不能长时间保存，容易变质，如果喝的时间长了就没那么方便了。于是，朱的内科用乌梅糊代替酸梅汤解暑。

膏体本身容易保存，不易变质。此外，通过传统工艺制成的糊剂有利于保存和增强药物性能。当然，药膏也有缺点，就是费时费力，制作工艺复杂，相当费时。

不过既然朱有乌梅膏的配方和制作方法，我就简单介绍一下，让大家了解一下。

乌梅糊的配方及制备方法

不同于酸梅汤的成分，酸梅膏在原有的基础上增加了药物的味道。除了乌梅、陈皮、山楂、甘草，还加入了茯苓、薄荷、桂花。

首先将所有药材用清水洗净，用清水浸泡4小时，因为熬成药膏需要很长时间，所以需要大量的水。

先用武火煎30分钟，再用小火煎30分钟，然后滤去汤汁，即为第一次汤汁，备用。

然后将药物加水，先用武火煎30分钟，再用文火煎30分钟，滤出药汁，即为第二次煎液，待用。

最后，将药物加水，先用武火煎30分钟，再用文火煎30分钟，然后滤出药汁，即为第三次煎液，放在一边备用。

将三种汤汁合在一起，放在煤气上用中火慢煮，不断搅拌。搅拌的目的是为了防止汤汁粘底，煮饭。当药汁变浓时，将煤气改为最小火。这时候就该收膏了，非专业人士掌握起来非常困难。收膏很讲究，要把药汁浓缩到最稠，但不能煮，实际只有1分钟左右。有一个比较直观的标准，就是成功的药汁可以挂在勺子上，呈旗状落下，中医称之为“挂旗”。

所谓“挂旗”，就是浆糊从勺子里流出，在空中形成一个倒三角，就像一面小旗子挂在勺子上。

将采集成功的乌梅膏与适量蜂蜜混合，放入容器中，冷却后放入冰箱冷藏。

喝的时候用干净的勺子取出适量的乌梅膏，用水冲一下，这样一个夏天吃起来就会很方便，一劳永逸。

朱氏内科学后人又来总结了！

乌梅膏制作的关键是最后收膏，这是一种传统的中药制作工艺。普通人可能需要尝试几次才能理解“挂旗”。

吴梅膏除了解暑，其实还可以治疗息肉，比如肠息肉，有抗过敏的作用，比如过敏性鼻炎。当然，如果需要考虑到这种情况，乌木膏的配方也需要做相应的调整。

健康需要适应天气，方法最重要。一边一人是中医最大的特点。传统技术虽然费时费力，但是效果真的很好。趁着夏天还没结束，有兴趣的可以尝试自己动手，体验一下中医的乐趣。

朱《内科学》发源于上海1907。第一代名医，第二代首届上海名老中医朱瑞群，第三代朱维康现任上海市中医院肿瘤科五科主任，第四代朱、徐友昌为师承。