泡饭的汤会变成粥？养生还是危害生命？

我们经常在韩剧里看到韩国人心满意足地吃着各种各样的“泡饭”，仿佛“泡饭”真的就像是世界上最美味的食物一样，着实让广大“韩粉”垂涎三尺。原本是一种加工程序非常简单的食物，现在看起来却变得流行起来，但很多人并不知道，长期使用这种饮食方式，会为以后偷偷埋下健康隐患。

为了节省时间或者出于个人口味偏好，很多人都喜欢泡饭，尤其是老年人，也有家长经常泡饭喂孩子。不过中国有句话，叫“泡饭的汤，嚼不烂”。泡饭没有我们想象的那么软，容易消化。泡饭是汤和米饭的混合物，泡汤不能让食物像粥一样黏软。另外，泡汤的米饭含有大量水分，会容易下咽，减少食物的咀嚼时间。如果食物在充分咀嚼之前就和汤一起快速吞咽，舌头上的味觉神经将来不及接受刺激，从而使人无法品尝和感知各种食物混合在一起带来的美味。

其实正常情况下，食物是用牙齿咀嚼，用舌头搅拌，这样机械性初步消化后在胃里形成食糜(看起来像糊状食物)。然后通过幽门慢慢进入十二指肠，最后获取营养。但是，大部分的汤和泡饭都是不经过咀嚼就直接进肚子的。食物在口中没有得到初步消化，其营养成分不会轻易被身体吸收。长此以往，很容易导致某些营养素摄入不足。事实上，长期食用汤和泡饭，不仅会影响营养的全面吸收，还容易对人体造成一些伤害和疾病。

物理性消化不良影响组织发育。

长期食用汤和米饭会导致机械消化功能下降，比如咀嚼性肌肉萎缩，严重的会变成大家所说的“蛇脸”。此外，在幼儿时期，咀嚼食物这种简单的动作会直接刺激孩子颌骨的发育。一旦没有咀嚼功能的锻炼，就会严重影响恒牙和颌面部骨骼的正常生长发育，造成牙齿拥挤和脱位。

化学性消化不良影响整体吸收。

正常的食物从口中进入胃中是需要时间的，但是泡饭的方式会加快进食的速度。过多的食物会在短时间内进入胃内，消化酶分泌相对不足，导致化学性消化不良，增加胃肠负担。此外，由于短时间内吃得太多，还会无形中增加十二指肠的压力，增加“十二指肠溃疡”的风险。

一般来说，泡饭不利于健康，长期食用甚至“有害”。另外，口中咀嚼各种食物，搅动舌头的过程，本身就是一次奇妙的体检。所以，不要偷懒，学会细嚼慢咽，用心享受吃饭的过程。