老人吃什么养生？

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米是小米去皮后的颗粒状谷物，历来有“五谷杂粮，小米第一”之称。体弱多病的老人经常用小米滋补身体。中医认为小米益五脏，厚胃，补津液，强筋骨。清代一位名医说:“粟是最养人的。煮米粥时的米油比参鸡汤好。”可见，长寿老人喜欢小米是有道理的。

长寿老人非常喜欢粥。

从长寿老人的饮食习惯来看，大家都喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和他的妻子张都是百岁老人，他们特别喜欢喝粥。每天早上，将50克燕麦片加入250克开水中，冲泡2分钟，制成粥。每天，从不停止。上海的百岁老人苏局仙先生已经养成了一天三顿喝米粥的习惯，早晚稀粥，中午喝略稠的粥，每餐量化为浅碗。他们说:“喝粥舒服，对身体好。”历代医家和养生专家对老年人喝粥推崇备至。《饮食有情趣》云:“粥为天下第一滋补图。”粥易消化吸收，能和胃、健脾、清肺、润下半身。清代养生家曹次生说:“人老了，即使食粥，也能享长寿。”他编制了100多种粥图供老人选择，很受欢迎。

豆腐是老年人喜爱的食物。

老年人普遍喜欢吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《生活情趣饮食谱》说:“随处可制，贫富易聚。如果问广大素食者，也可以吃肉。冬月受冻者，尝美优。”豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进新陈代谢的作用。经常吃豆腐有益于健康、美容和智力开发。老年人常吃豆腐，对动脉硬化、骨质疏松有很好的治疗作用。