北京的豆汁是什么做的？生豆汁可以直接喝吗？

1北京的豆汁是什么？豆汁是以绿豆为主要原料，经淀粉分离、磨浆、烫豆制成。颜色灰绿色，吃起来有点苦，有臭味。豆汁发酵需要准备一个陶罐，放进去，然后密封，放在阴凉的地方。夏春季一周左右即可发酵。

2生豆汁可以直接喝吗？虽然味道不太好，但是确实有很多功效。对于胃寒的人来说，喝生豆汁可能会拉肚子，这也是排毒的一种反应。不用太担心。体内毒素排除后，就不会再出现这个问题了。孕妇也可以适当喝一些生豆汁，但是一定要少喝，孕期女性一定不能喝。

3无论豆汁是冷的还是热的，如果是冷的，在嘴里会有泔水的味道；如果趁热喝，那就差远了。热豆汁酸甜苦辣，有一种独特的味道。喝豆汁的时候，尽量趁热喝，口感和味道最好。

4没有豆香味的生豆汁怎么煮生豆汁需要用水煮，不是很复杂。锅里加适量水烧开，再把生豆汁放进去烧开。生豆汁煮后口感会更好，经常喝一些能起到非常好的保健作用。