蜗牛煮蘑菇的做法大全。

蘑菇锅是广东省汉族传统名菜，属于粤菜。各种蘑菇切件，青红椒切件，竹笋切件。油加热后，先炒白蘑菇和草菇。当蘑菇露出水面时，把它们拿出来。蘑菇汤留着吧。锅热后，用油将笋丁煸炒，小火将香菇煸炒均匀，片刻放入香菇汤，放入青红椒煸炒均匀，放入炒好的香菇和红椒丁。

佐料

白蘑菇(鲜)混合蘑菇锅

草菇适量

适量的新鲜蘑菇

佐料

1竹笋

红辣椒1

1青椒

调味品

适量的色拉油

适当的含盐量

5克酱油

蚝油适量

5克葱

工作方法

1各种蘑菇切丁，青红椒切丁，竹笋切丁。

油热后，先炒白蘑菇和草菇。当蘑菇露出水面时，把它们拿出来。蘑菇汤留着吧。锅热了，用油把笋丁炒熟，用小火。

将蘑菇翻炒均匀，放入蘑菇汤片刻，放入青红椒丁翻炒均匀，放入炒好的蘑菇，加盐、酱油、蚝油，调好味，撒上葱花即可食用。

烹饪技巧

1、炒香菇防止香菇出水:先炒香菇，连汤，再把汤放回菜里，这样鲜味不会流失，菜也不会受香菇出水的影响。

2、竹笋去涩味先用小火炒，千万不要用焯水的方法，会去掉鲜味。