80岁老人的营养食谱
1，老头嘴不好吃。肉末蒸鸡蛋
猪肉末100g，鸡蛋1个，盐、酱油、料酒、色拉油适量，葱花、姜末少许。
将肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水，搅拌均匀，倒入汤盆中。然后把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后上蒸锅蒸。当肉末和鸡蛋成熟后，取出即可得到成品。
酱油和盐的量不能太多。肉末必须搅拌至粘稠。控制好蒸的时间，避免蒸的时间过长，肉质优良。
2、老人的嘴不好吃。
猪肉(半肥半瘦)100克，大白菜750克。熟猪油60g，绍兴酒30g，精盐10g，味精2g，鲜汤600g，水淀粉适量。
猪肉去筋，洗净，切丝。将白菜洗净，切成条状。用大火加热炒锅。当熟猪油加热至七成热时，将肉丝翻炒至变色。加入绍兴酒翻炒几下，再加入鲜汤。当它沸腾时，把卷心菜丝放在小火上20分钟。煮好后加入味精和精盐，倒入水和淀粉调成糊状，然后放入煮好的猪油搅拌几下，出锅后放入盆中。
3、老头嘴不好吃，绿豆芽炒猪肉。
瘦猪肉500g，绿豆芽1kg。油80g，盐20g，醋10g，葱姜丝5g，水淀粉50g。
绿豆芽洗净，控干水分备用。将瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆中，加入5克淀粉和精盐上浆，用热锅温油，取出备用。将油放入锅中，烧热，将葱、姜丝放入炒锅中，放入绿豆芽翻炒至生，放入肉丝翻炒均匀，放入精盐、醋，翻炒几下出锅。
4、老人口中的萝卜鲫鱼汤不好吃。
活鲫鱼2条(400g)，白萝卜150g，料酒15g，精盐、味精、花椒、葱姜、猪油60g。
鱼鳞、鱼鳃和清洗。萝卜去皮，洗净，切丝，葱打成结，姜切片或拍松。炒锅加热至有烟，加入猪油，油五成热时放鱼，继续将鱼煎至两面金黄。取出炒锅，放入另一个盘中备用。
煎鱼的时候，不要急着翻面，慢慢煎。估计是沾油的鱼皮被炸过了。开始慢慢晃动油锅，让头尾接触热油，大概三分钟，另一面煎。
用残油炒姜片，加水，带少许料酒烧开，放入鱼、萝卜丝、葱丝，小火煨。煮至汤汁呈乳白色，根据个人口味加入鸡精和盐。
5、老人口中的虾豆腐不好吃。
豆腐300克，虾100克，盐8.5克，味精2克，料酒4克，鸡汤或水20克，淀粉3克，油40克，香油1克，葱姜1克，鸡蛋1个。
豆腐切块，用开水焯一下，沥干水分。将洋葱和生姜切片。去掉虾，用砂纸打磨背面。将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中，打成汁。将虾放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和半个鸡蛋，搅拌均匀。炒锅放油烧热，下虾仁翻炒，放入豆腐丁翻炒，加热均匀，倒入酱汁，快速翻炒使汤汁均匀附着在豆腐和虾仁上，然后起锅。
6、老头嘴不好吃，炸鱼。
活黑鱼一条(约1500g)、竹笋、葱、油、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清。
将黑鱼洗净，取干净的肉，切成薄片，再切成4厘米长的丝。将鱼丝用蛋清和淀粉上浆，在20%热的油锅中烹制。勺子里留底油，放入葱丝和笋丝，翻炒，加入汤汁和调料到酒里，用鱼丝把勺子翻过来，浇上油，即可食用。
7、老人口中的荠菜豆腐汤不好吃。
荠菜75克，豆腐200克，香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。
将嫩豆腐切成丁。水发香菇切丁。胡萝卜洗净，放入沸水中焯一下，切成丁。荠菜洗净，去杂质，切成细块。熟竹笋(熟)和面筋也切丁待用。炒锅加热至七成热，放入鸡汤、盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再放入姜末、味精。烧开后用10g水淀粉(5g淀粉加水)勾芡，出锅前淋上香油，放入大汤碗中。